Categoria: {consells i trucs}

quecuinoavui_galetes-de-civada

Galetes tendres de civada amb plàtan i canyella

  • Temps: 20 min (2 preparació +15-18 de cocció) .
  • Dificultat: baixa

{V}= vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

BLW. Apte amb ingredients introduïts, amb les llavors/fruits secs mòlts i sense incorporar picant, ni excitants com el cacau o el cafè (no cal).

Recepta fàcil de preparar fins i tot amb els nens. Després de les vacances pot resultar un xic complicat continuar amb les rutines saludables d’alimentació. En el meu cas, són precisament l’hora d’esmorzar a migmatí i el berenar els moments crítics.

Continua la lectura de “Galetes tendres de civada amb plàtan i canyella” →

quecuinoavui tempura de fulles ecològiques de pastanagaquecuinoavui tempura de fulles ecològiques de pastanaga

Tempura de fulles ecològiques de pastanaga (arrebossat sense ou)

  • Temps: 15 minuts
  • Dificultat: baixa

{CA}= cuina d’aprofitament {VV}= vegetarinas i vegans {SGB}= sense gluten i sense blat {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics {SO}= sense ou {SF}= sense fruits secs

Aprofitem les fulles de pastanagues per a amanides, sopes i tempures! De la pastanaga se’n poden aprofitar les fulles per a sopes, amanides i tempures, i l’arrel per a sopes, cremes, liquats… es poden fer en guisats, saltejats al vapor… i vosaltres, ja sou tan fans de les pastanagues com jo?

Continua la lectura de “Tempura de fulles ecològiques de pastanaga (arrebossat sense ou)” →

Tot apunt per començar a muntar les brotxetes

CONSELLS I TRUCS: Com incorporar les proteïnes vegetals a la nostra dieta

Ens els darrers anys he canviat la meva dieta incorporant més proteïna vegetal i reduint la proteïna animal (ous, carn, peix i làctics). Qui m’hagués dit a mi que disfrutaria tant amb els patés vegetals de shiitakes, un plat d’arròs amb cigrons, l’hummus, unes broquetes de tempeh o la sopa miso!

Voleu saber… Continua la lectura de “CONSELLS I TRUCS: Com incorporar les proteïnes vegetals a la nostra dieta” →

quecuinoavui_monadepasqua

Consells i trucs! Mona de Pasqua casolana, fàcil i un xic més sana

Avui no us explico cap recepta però sí que us deixaré algunes suggerècies per fer la vostra Mona de Pasqua casolana un xic més sana.

Base de la Mona: feu la vostra coca de iogurt, pa de pessic o pastís de pasta de full: si hi poseu sucre, poseu-n’hi la meitat o simplement afegiu-hi  una melmelada o confitura sense sucre. Com que posareu xocolata i/o fruites per fora o la farcireu ja tindrà un sabor dolç en conjunt. Continua la lectura de “Consells i trucs! Mona de Pasqua casolana, fàcil i un xic més sana” →

Equivalència de pesos i mesures a la cuina

Cullerada, culleradeta, pessic, un polsim, una tassa, un got de vi, un got d’aigua, un xic, un rajolí...
Explicar una recepta de cuina no sempre és senzill i intentar seguir-ne una tampoc! Aquí us deixo algunes indicacions , però tranquils a cada recepta intentaré posar-vos-ho fàcil!
un pessic de sal: quantitat de sal que cab si s’ajunten el dit gros i l’índex. Se sol incorporar el pessic a la paella o tupí de cop, i després remenem
un polsim de sal, pebre, canyella, sucre llustre, orenga…: una o dues mides de pessics que distribuïm per la superfície del plat…com si estigues cobert per un xic de pols
un xic, una mica: equivalent a pessic, polsim  o raig-rajolí. Depèn del plat pot ser 2 polsims (sabors forts) o 1/2 culleradeta de cafè
un rajolí (líquids): líquid que surt en 2 segons d’un setrill d’oli petit, per exemple
Bloc a WordPress.com.