{apte per a diabètics} – QUÈ CUINO AVUI. La Marta entre fogons

Coca de raïm i plàtan (sense sucre)

Temps: 55 min (30 preparació +25 de cocció) .
Dificultat: baixa

{SL}= sense lactosa

BLW apte amb ingredients ja introduïts però amb les llavors i fruits secs de decoració mòlts.

Aquest ha sigut un any de provar i provar receptes. De fer alguns canvis també a la cuina. Tot intentant no perdre els sabors de sempre, he anat descobrint altres maneres d’incorporar i de combinar fruites i verdures, aprofitant-ne sobretot la seva dolçor. Aquesta és una recepta senzilla que també podeu provar de fer amb pomes i peres madures o d’afegir-hi dàtils o panses, al gust.

Ja em direu què tal!

Continua la lectura de “Coca de raïm i plàtan (sense sucre)” →

Liquat de remolatxa, pastanaga, poma i cúrcuma

Temps: 5 minuts
Dificultat: baixa

{VV}= vegans i vegetarians {SGB}= sense glúten i sense blat {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou {SF}= sense fruits secs

BLW A partir d’1 any i preferiblement sense cúrcuma

Energia i vitamines. De caminada? T’espera un dia intens? Si t’agrada el sabor de la remolatxa -un xic terrós- aquest és el teu liquat: incorpora’l al teu esmorzar o berenar!

Continua la lectura de “Liquat de remolatxa, pastanaga, poma i cúrcuma” →

Sarsuela de peix i marisc (rap, calamars, gambes i musclos)

Temps: 1h
Dificultat: mitjana

{cuina catalana}, {V}= vegetarians {SGB}= sense gluten i sense blat {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics {SO}= sense ou {SF}= sense fruits secs

Si hi ha sarsuela a taula, alguna cosa se celebra! Els plats de xup-xup m’encanten! Ja sigui a l’hivern, amb un sofregit més contundent i un bon pa de pagès per sucar o a l’estiu, amb un sofregit lleuger i acompanyat d’una amanida o un gaspatxo…

Continua la lectura de “Sarsuela de peix i marisc (rap, calamars, gambes i musclos)” →

Tempura de fulles ecològiques de pastanaga (arrebossat sense ou)

Temps: 15 minuts
Dificultat: baixa

{CA}= cuina d’aprofitament {VV}= vegetarinas i vegans {SGB}= sense gluten i sense blat {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics {SO}= sense ou {SF}= sense fruits secs

Aprofitem les fulles de pastanagues per a amanides, sopes i tempures! De la pastanaga se’n poden aprofitar les fulles per a sopes, amanides i tempures, i l’arrel per a sopes, cremes, liquats… es poden fer en guisats, saltejats al vapor… i vosaltres, ja sou tan fans de les pastanagues com jo?

Continua la lectura de “Tempura de fulles ecològiques de pastanaga (arrebossat sense ou)” →

Liquat de pastanaga amb taronja i gingebre

Temps: 3-5 minuts
Dificultat: baixa

{VV}= vegans i vegetarians {SG}= sense gluten {SL}= sense lactosa {D} apte per a diabètics {SF}= sense fruits secs.

BLW apte amb els ingredients introduïts

Energia i vitamines. Els caps de setmana de primavera i estiu, els liquats sempre formen part del meu esmorzar. A vegades depuratius, com un Green Smoothie: Liquat de cogombre, api i poma amb espinacs i espirulina, a vegades més energètics com el Liquat de remolatxa, pastanaga i poma amb cúrcuma o com aquest

Continua la lectura de “Liquat de pastanaga amb taronja i gingebre” →

Amanida d’espinacs amb taronja, formatge fresc i sèsam negre

Temps: 5-8 minuts
Dificultat: Fàcil

{V}= vegetarians {SG}= apte per a celíacs {SF}= sense fruits secs, però pot contenir traces de gluten segons les llavors que hi incorporem {D}=apte per a diabètics {O}= sense ou

Fruit d’una sessió de gastrofotogràfica entre Què cuino avui & el fotògraf Angel Bravo van sorgir les imatges d’aquesta recepta i al seu web en podreu veure moltes més. Continua la lectura de “Amanida d’espinacs amb taronja, formatge fresc i sèsam negre” →