quecuinoavui bacallà amb pebrot i tomàquetquecuinoavui bacallà amb pebrot i tomàquet

Bacallà amb pebrot i tomàquet

  • Temps: 1h 30 min.
  • Dificultat: mitjana

{cuina catalana} {V}= vegetarians {SG}= sense gluten {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics {SO}= sense ou {SF}= sense fruits secs

M’encanta sucar a la salsa de tomàquet del bacallà amb pebrot i tomàquet. I per això aquest plat té molt de tomàquet. Un tomàquet ratllat gruixut i cuit al punt, quan encara no ha perdut tota l’aigua. Cuinat amb carinyo i deixat una flaire per tota la casa amb un punt dolç de tomàquet madur.

Ingredients per a 4 persones:

  • 750-800 g de bacallà (4 morros de bacallà dessalat de 180-190 g/unitat)
  • 1 pebrots verds
  • 1 pebrot vermell
  • 1,5 kg de tomàquets o 1 kg de tomàquet triturat
  • oli d’oliva extra verge
  • pebre negre
  • farina de blat, espelta,{SG} cigrons, blat sarraí (per enfarinar els trossos de bacallà)
  • opcional:  sal (depenent de com ens ha quedat de dessalat el bacallà, en tastar la salsa ho veurem)

Utensilis: cassola de fang i difusor o una cassola, tal de cassola, ratllador, espàtula de fusta, ganivet, forquilla, bol o plat

quecuinoavui bacallà amb pebrot i tomàquetquecuinoavui bacallà amb pebrot i tomàquetResum: Dessalem el bacalà, l’escorrem bé, l’enfarinem i el rossegem un xic en una paella o cassola amb oli d’oliva. El reservem. Tot seguim posem a coure el tomàquet ratllat o triturat amb el pebrot verd i vermell tallat a tires ho fem coure durant uns 10-15 minuts, fins que es vagi reduint. Hi afegim el bacallà, rectifiquem de sal i pebre la salsa de tomàquet, i ho deixem coure tot junt uns 30 minuts a foc baix, remenant de tant en tant perquè no s’enganxi.

Pas a pas:

1-Compreu el bacallà i el submergiu en aigua en un bol i aneu canviant l’aigua durant dos dies, matí i vespre. Un cop dessalat, l’escorreguem bé posant-lo en un colador primer perquè perdi l’aigua i tot seguit sobre paper de cuina.

2-Agafem els trossos de bacallà i els enfarinem. Afegim una espirald’oli d’oliva a la paella o cassola i els rossegem (un xic cuits però només fins que agafin color). Els retirem de la cassola.

3-Rentem els tomàquets i els ratllem amb un ratllador gruixut o bé tenim un pot de tomàquet triturat ja a mà. Rentem bé els pebrots, 1 de verd i 1 de vermell, treiem la cua i els buidem bé de l’interior perquè no quedin llavors i els tallem a tires.

4-Tot seguit a lacassola (amb tot el gust del bacallà) posem a coure el tomàquet amb les tires de pebrot i deixem que faci xup-xup  uns 10-15 minuts.

5-Hi afegim els trossos de bacallà que havíem reservat i deixem que cogui tot junt uns 10 minuts a foc mig, ben tapat. Anem remenant amb l’espàtula perquè no s’enganxin, i si cal rectifiquem de sal i pebre.

Acompanyem el plat d’arròs o de pa per a sucar amb el tomàquet

Anuncis

Published by

6 thoughts on “Bacallà amb pebrot i tomàquet

  1. Amb tots els respectes, el peix no és un vegetal. Per tant, el plat no és adequat per vegetarians.
    La diferencia entre vegetarians i vegans es troba en què els primers no mengen aliments que impliquin la mort d’un animal, de l’espècie que sigui, però sí aliments proporcionats pels animals, com la llet, els ous, la mel…i els vegans estan en contra de qualsevol forma d’explotació animal, per tant tampoc consumeixen aliments proporcionats per aquests.
    Així que si no ve d’un bolet o d’una planta de terra o mar, l’aliment no és vegà. Un iogurt de maduixa amb colorant de cotxinilla no és apte ni per vegetarians ni per vegans. Un iogurt natural seria només apte per vegetarians però no per vegans.

    M'agrada

  2. M’agrada la recepta i penso cuinar-ho aquest dissabte.
    He vist que a la recepta es parla de cigrons com a ingredients del plat i després no se’ls menciona

    M'agrada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s