Amanida d’espinacs amb taronja, formatge fresc i sèsam negre

  •  Temps: 5-8 minuts
  • Dificultat: Fàcil

{V}= vegetarians {SG}= apte per a celíacs  {SF}= sense fruits secs, però pot contenir traces de gluten segons les llavors que hi incorporem {D}=apte per a diabètics {O}= sense ou

Fruit d’una sessió de gastrofotogràfica entre Què cuino avui & el fotògraf Angel Bravo van sorgir les imatges d’aquesta recepta i al seu web en podreu veure moltes més.

Amb vinagreta, sense vinagreta, aquest és un plat que només pels seus ingredients és una explosió de sabors: trieu taronges ben dolces, entreteniu-vos a torrar el sèsam negre a foc lent i finalment escolliu un oli d’oliva intens. Una recepta senzilla i un plaer per a tots els sentits.

Ingredients per a 2 persones:

cs= cullerada sopera

  • 200 gr aprox. d’espinacs frescos per a dues persones si és plat únic o acompanyat d’un gaspatxo o sopa lleugera. (100 gr. per a dues persones si serveix com a acompanyament a un plat principal).
  • 1 taronja grossa o 2 de petites
  • 1 tarrina de formatge fresc
  • 2 cs de sèsam negre

Vinagreta: opcional/ al gust:

  • 3 cs oli d’oliva extra verge
  • vinagre de Jerez o mòdena 
  • sal

Utensilis: ganivet, bol , plat o safata per a l’amanida, paella, espàtula

Resum: Pelem i tallem la taronja en grills o trossos. Tallem el formatge fresc i ho incorporem als espinacs de l’amanida. Preparem una vinagreta al gust (amb oli, vinagre i sal). Torrem el sèsam negre en una paella i abans de servir l’hi posem per sobre.

quecuinoavui amanida d'espinacs amb taronja i formatge fresc
Pelem les taronges i anem separant els grills (c) Angel Bravo, 2015 http://www.angelbravo.cat

Pas a pas:

1- Netejem els espinacs i els escorrem (Si comprem una bossa d’amanida ja preparada, no fa falta). Els posem en un bol, plat o safata.

2- Pelem la taronja i la tallem a grills, i ho posem tot al bol.

3- Treiem el formatge fresc de la tarrina, hi treiem el suc i  el posem en un bol: el  tallem a làmines o amb alguna cullerareta hi donem forma arrodonida.

4- Incorporem la taronja i el formatge fresc a l’amanida

5-Una vegada ho tinguem tot barrejat, ho amanim al gust.

Una opció pot ser fer una vinagreta amb 3 cs d’oli d’oliva extra verge, unes gotes de vinagre de Jerez o Mòdena i sal.

6- Torrem el sèsam: posem les 2 cs de sèsam negre en una paella sense oli, a foc baix. Anem remenant amb una espàtula de fusta fins que els grans de sèsam comencin a saltar, literalment, de la paella. Ja tenim el sèsam apunt i l’incorporem a l’amanida.

Si volem fer algun emplatat especial, separem alguns grills de taronja i alguns trossos de formatge per posar per sobre. 

Anuncis

Published by

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s