Crema de bròquil, pastanaga, ceba, api… amb un toc de cúrcuma i gingebre (especial per als refredats i/o digestions lentes)

Crema de bròquilÉs una de les cremes de sabor més intens que he provat mai! I sense nata, mantega, ou ni formatge!

Digestions lentes? Aquesta és la vostra crema.

Temps: 35 minuts  Dificultat: baixa

{T}= terapèutica {CA}= cuina d’aprofitament {VV}= vegetarians i vegans {SG}= sense gluten {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics {O}= sense ou / Conté llavors

És una d’aquelles receptes de fons de nevera, feta per la meva amiga Tina i que després de menjar-la varis cops entre setmana (per fer passar el refredat i millorar les digestions), l’he fet de nou experimentant un xic amb les mesures. De veritat: la cúrcuma i el gingebre (si us agrada el seu sabor) són màgics! Si teniu fred, quasi us passarà de cop i us despertarà les neurones.

Ingredients apunt per a la crema de bròquil
Ingredients apunt per a la crema de bròquil

A part és una d’aquelles cremes terapèutiques: reconfortant, calmant i tonificant estomacal… una injecció de vitamines com us deia abans que sense formatge, ou,ni mantega i té de per si un sabor fantàstic. Si  hi poseu unes llavors de lli abans de servir, us ajudarà amb el trànsit intestinal, i sinó hi podeu posar unes llavors de rosella que tenen un efecte relaxant susau, calmen la tos i són expectorants o bé hi podeu afegir pipes de carbassa o girasol lleugerament torrades

Ingredients per a 4 persones:

cs= cullerada sopera cp= cullerada de postres  

  • 1 bròquil (500gr.)
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba grossa
  • 1/2 tronxo d’api
  • 1-2 cs de cúrcuma, al gust!
  • 2 cp de gingebre fresc ratllat o 2 trossets, al gust!
  • 2 l d’aigua
  • 1 cs d’oli d’oliva extra verge
  • llavors, al gust -1 cs per persona: lli, rosella, pipes (acabades de torrar i triturades) de girasol o de carbassa 
Trossegem el bròquil
Trossegem el bròquil

opcional: sal (però de veritat , proveu la crema sense posar-n’hi!)

Utensilis: olla, ganivet, batedora, espàtula de fusta, paella

Resum: Posem  l’aigua freda i tot seguit totes les verdures, dos grans d’all i el gingebre. Deixem que bulli a foc fort 25 minuts i ho triturem a la batedora. Hi barregem 2 cs. de cúrcuma torrada, 1 cs d’oli d’oliva extra verge i ho servim amb llavors de rosella o pipes de carbassa (girasol) i si ens agrada un toc extra de gingebre ratllat.

Pas a pas:

1-Pelem, netegem i talem bé les verdures.

2-Posem  l’aigua freda en una olla.

3-Tot seguit, amb l’aigua  freda, hi incorporem les verdures i el gingebre ratllat o a trossos. 

4-Tapem l’olla i quan l’aigua bulli comptem 25 minuts perquè bulli a foc fort. Quan estigui cuit, ho triturem a la batedora.

Incorporem les verdures a l'olla
Incorporem les verdures a l’olla

5- Hi barregem 2 cs. de cúrcuma torrada: posem la cúrcuma (en pols) en una paella sense oli. A foc ben fuix,  deixem que agfi un xic de color, tot remenant amb uan espàtula de fusta.

6-Incorporem la cúrcuma a la crema i hi posem també 1 cs d’oli d’oliva extra verge.

7-Tastem la crema i rectifiquem de cúrcuma, gingebre…i si ens ve de gust posar-hi un toc de sal, n’hi posem un xic.

8- Servim el plat amb llavors de rosella o pipes de carbassa (girasol) i si ens agrada un toc extra de gingebre ratllat.

Altres receptes que us poden agradar:

Crema al vichy de carbassa, pastanaga i ceba amb un toc de sèsam i pipes de carbassa    Crema de carbassa amb llavors de sèsam i chia    Crema de carbassó amb un toc de roquefort    Caldo vegetal amb fideus    Escudella i carn d’olla    Sopa de farigola i all amb flocs de civada o pa

 


Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Anuncis

Published by

2 thoughts on “Crema de bròquil, pastanaga, ceba, api… amb un toc de cúrcuma i gingebre (especial per als refredats i/o digestions lentes)

  1. Me n’alegro molt Luci que us hagi agradat!
    Proveu també aquestes que trobareu a la llista de receptes. Per al refredat especialment la Sopa de farigola se us posarà molt bé i a la resta de les receptes de sopa o crema si hi afegiu gingebre per fer xup-xup, també!

    Crema al vichy de carbassa, pastanaga i ceba amb un toc de sèsam i pipes de carbassa
    Crema de carbassa amb llavors de sèsam i chia
    Crema de carbassó amb un toc de roquefort
    Caldo vegetal amb fideus
    Sopa de farigola i all amb flocs de civada o pa

    Bon profit!

    M'agrada

  2. Mmmmmm, vaig fer ahir aquesta crema i ens va encantar (especialment al meu company, que està amb un bon refredat…). És molt gustosa i entra molt bé ara que fa tan fred, i això que no li vaig posar cúrcuma. Aquesta setmana repetirem. Gràcies per les teves propostes!

    M'agrada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s