Amanida de figues amb nous, formatge de cabra… i vinagreta de llimona i mel

Ja som a la tardor!

Temps: 10 minuts Dificultat: baixa

{V}= vegetarians  {SG}= sense gluten

Amb fruits secs, llavors i formatge

M’encanten les figues, i més les d’aquesta amanides collides directament de les figueres de l’Empordà!

Segur que vosaltres també teniu una versió especial d’aquesta amanida; el meu truc és a la vinagreta!

La tardor ja és aquí i a banda de començar amb les sopes i cremes de verdures, podem incorporar a les amanides aquestes fruites de tardor de colors intensos: és temps de les amanides de figues, de magrana i de raïm!

Ingredients per a 4 persones (amanida com a primer plat) :

cs= cullerada sopera   cp= cullerada de postres

  • escarola
  • enciam de fulla de roure
  • 6 figues
  • formatge de cabra
  • 4-5 nous
  • 1 cp. mel
  • 1 cp. llimona
  • 3 cs. oli d’oliva extra verge
  • sal
  • pebre
  • 2 cs. de sèsam negre (o al gust!)
Figues de l'Empordà acabades de collir!
Figues de l’Empordà acabades de collir!

Utensilis: bol, escorredor, ganivet, estisores, cullera sopera, cullera de postres

Resum: Netegem i escorrem l’enciam i l’escarola i els tallen ben petits. Hi afegim la polpa de les figues, les nous, el sèsam negre i el formatge de cabra a a daus.

Fem una vinagreta amb 3 cs. d’oli d’oliva per una cp. de mel i una cp. de suc de llimona,  un polsim de sal i pebre, i la polpa d’una figa, i l’afegim a l’amanida barrejant-la bé.

Pas a pas:

1-Netegem i escorrem l’enciam i l’escarola i els tallen en juliana (a trossos ben petits amb les estisores)

Tallem les figues
Tallem les figues

2- Tallem les figues i les buidem amb una cullera petita, vigilant de no rascar la part verda.

Afegim la polpa de cinc figues a l’amanida (guardem un xic de polpa per a la vinagreta).

3-Hi afegim les nous  ben trencades, juntament amb el formatge de cabra a trossets.

Si tenim sèsam negre torrat i molinat l’hi afegim i sinó el podem torrat i triturar en 2 minuts: posem dues o tres cullerades de sèsam negre  en una paella sense oli a foc baix i quan comenci a saltar, vol dir que està dorat.

Molinem el sèsam negre
Molinem el sèsam negre

Tot seguit el molinem o l’aixafem al morter.

4- Fem una vinagreta amb 3 cs. d’oli d’oliva per una cp. de mel i una cp. de suc de llimona,  un polsim de sal i pebre, i la polpa d’una figa.

5- Amanim el plat barrejant bé l’amanida, de manera que el formatge de cabra quedi ben desfet

Ideal servida amb pa de figues!

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Anuncis

Published by

2 thoughts on “Amanida de figues amb nous, formatge de cabra… i vinagreta de llimona i mel

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s