Torró de llavors (sense sucre, ou, gluten ni lactosa)

Un postre sa i senzill i que podeu presentar en forma de taula de torró, de caramels, de piruletes o xupa-xups!

Temps: 20 minuts de preparació + 30 minuts de repòs (+ embolicar i decorar)

Dificultat: baixa

{VV}= vegans  {SG}= sense gluten  {SL}= sense lactosa  {SO}= sense ou /  Amb llavors 

Aquesta és una recepta adaptada que vaig aprendre al curs de Cuina terapèutica de IFPS Roger de Llúria. Sens dubte el postre estrella de les postres a casa:  sense glúten, sense lactosa i apte per a vegans. No conté sucre (però no és apte per a diabètics). Postres dolces i sanes!

Ingredients per a una taula de torró petita 4-6 persones:

cs= cullerades soperes

  • 4 cs de llavors de sèsam cru
  • 2 cs de llavors de girasol crues
  • 2 cs de llavors de carbassa crues
  • 4 cs de melassa d’arròs (sense gluten)
  • 2 galetes d’arròs sense sal
Utensilis: Safata o plat, paella, cullera de fusta, cullera de sopa
Resum:

Torrem per separat les llavors en una paella a foc fluix sense oli. Desfem dues galetes d’arròs sense sal i la reservem en un plat. En un cassó fem escalfar 4 cullerades de melassa d’arròs i hi posem les llavors i la galeta d’arròs. Remenem bé, posem la barreja en una plata o superfície freda, hi donem forma. Ho deixem refredar i tallem el torró a trossos.

Enllaços relacionats: Embolicar galetes i bombons     Embolicar en forma de caramel, nyam!

Pas a pas:

1-Agafem una paella i a foc fluix fem torrar primer les 4 cullerades soperes de sèsam. Anem remenant amb una cullera de fusta. Quan comenci a agafar color, el retirem. Fem el mateix amb les pipes de girasol, i després amb les pipes de carbassa.

Tenen temps de cocció diferent, per això no les torrem totes juntes.

2-Agafem dues galetes d’arròs sense sal i l’engrunem bé en un plat. ATENCIÓ! No hi poseu més galeta d’arròs del compte, sinó el torró no quedarà rígid.

3-Posem 4 cullerades soperes de melassa d’arròs en un cassó i a foc ben lent, i tot remenant amb una cullera  de fusta, la portem a ebullició.

Aleshores hi posem les llavors, les galetes d’arròs i remenem bé.

4-Posem la barreja en una superfície freda (el marbre  ben net, una safata o plat gros planer) i amb la cullera de fusta hi anem donant la forma que volem: de taula de torró, trossos quadratets, a tires, galetes  rodones grosses o petites, etc.

5- Passats uns cinc minuts que ja s’haurà començat a refredar, i la melassa ja no enganxarà,  amb les mans netes apretem bé la massa.

6-És aconsellable mentre es refreda, posar-hi un paper de de cuina a sobre, un tap… perquè els insectes no s’hi enganxin!

7-Veureu que s’enganxa força al plat, així que aneu en compte a l’hora de treure’l.

8- A l’hora de servir,  si l’hem fet amb forma de taula de torró, el trenquem a trossos amb un ganivet.l.

Per guardar-lo, jo hi poso paper film transparent…

i si voleu veure una manera original d’embolicar-lo per a regal, feu clic aquí!

 

piruletes de llavorsMINICARAMELS I PIRULETES DE TORRÓ DE LLAVORS

En comptes de fer-ne una taula de torró, també podeu fer minicaramels de torró de llavors i piruletes! Amb la mateixa quantitat de torró us en poden sortir entre uns 30 caramels i unes 20 piruletes , depèn de la mida de les boletes!

  Si us ha agradat aquesta recepta, proveu també aquestes!
Galetes de Nada  Coca de iogurt Panellets tradicionals
Panellets de moniato amb ametlla i compota (Sense sucre, ou, llet ni gluten)

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Anuncis

Published by

8 thoughts on “Torró de llavors (sense sucre, ou, gluten ni lactosa)

  1. Hola Aurora: aquesta recepta es una adaptació d’una recepta que vaig aprendre en un curs al qual vaig assistir de Cuina terapèutica.
    En els darrers anys he fet algunes xerrades però cursos de cuina de moment no, tot i que possiblement ho faci aquest 2015. En tot cas, arribat el moment, penjaré la informació al blog i a les xarxes socials, i ho rebreu a través de la newsletter.

    Gràcies per seguir el blog i si proves de fer la recepta ja em diràs com tt’ha sortit!

    La Marta entre fogons

    M'agrada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s