Croquetes de mill amb pastanga i ceba

Recepta del taller de cuina naturista i terapèutica… amb alguna variant
 
Temps: 30 minuts  Dificultat: baixa
Ingredients per a 20 croquetes:
75 gr. de mill
1 gra d’all ben picat
3 o 4 grans tendres ben picats
1/2 ceba mitjana  (opcional)
1/2 pastanaga
1 cullerada de julivert picat
sal
oli d’oliva
aigua
Per a la salsa: tamari (salsa de soja fermentada)

Pas a pas: 
1- Agafem una tassa i mesurem una tassa de mill. Posem en una olla el mill i amb la mateixa tassa posem 3 mesures d’agua freda i un xic de sal. Quan comenci a bullir, afluixem el foc al mínim i ho deixem coure 20min. ben tapat.Cap al final de la cocció haurem de remenar un xic perquè no s’enganxi a sota amb una cullera de fusta.
2-Mentre esperem que el mill es cogui, agafem el gra d’all i els alls tendres i els tallem ben petits. Tallem també la ceba a daus ben petitons, ratllem 1/2 pastanaga i tallem el julivert ben fi.
3- Posem un xic d’oli d’oliva a la paella a foc fluix i hi tirem els alls. Quan comencin a agafar color, hi posem la ceba i la pastanaga i un polsim de sal. Deixem que agafi un xic de color i tanquem el foc.
4- Hi afegim el mill i ho barregem bé. Amb una cullera o forquilla de fusta anem remenant perquè es formi una pasta compacta. Ho deixem refredar.
5- Agafem massa de croquetes amb les mans, les moldegem i les fem rodonetes o les aixefem, en forma d’hamburguesa.
6-Quan les tinguem apunt podem coure-les a la paella amb un xic d’oli  (1 cullerada) o bé al forn: en aquest cas amb un pinzell pintem les croquetes amb un xic d’oli d’oliva perquè agafin un color doradet: 20 minuts al forn a 150º o 10 mints si hi posem grill.
En aquesta recepta n’he fet de dos tipus: les que a la foto s’han cuit a la paella hi he posat un xic de julivert per sobre, per diferenciar-la de les altres, que les he cuit al forn.
7- Quan se serveixen s’acompanyen d’un xic de tamari en un platet o bol (salsa de soja fermentada)  per sucar-hi les croquetes o posar unes gotetes per sobre que hi donarà un toc molt especial ja que sinó potser trobareu que hi falta sal.
Anuncis

Published by

One thought on “Croquetes de mill amb pastanga i ceba

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s