Croquetes de mill amb pastanga i ceba

Recepta del taller de cuina naturista i terapèutica… amb alguna variant
 
Temps: 30 minuts  Dificultat: baixa
Ingredients per a 20 croquetes:
75 gr. de mill
1 gra d’all ben picat
3 o 4 grans tendres ben picats
1/2 ceba mitjana  (opcional)
1/2 pastanaga
1 cullerada de julivert picat
sal
oli d’oliva
aigua
Per a la salsa: tamari (salsa de soja fermentada)

Pas a pas: 
1- Agafem una tassa i mesurem una tassa de mill. Posem en una olla el mill i amb la mateixa tassa posem 3 mesures d’agua freda i un xic de sal. Quan comenci a bullir, afluixem el foc al mínim i ho deixem coure 20min. ben tapat.Cap al final de la cocció haurem de remenar un xic perquè no s’enganxi a sota amb una cullera de fusta.
2-Mentre esperem que el mill es cogui, agafem el gra d’all i els alls tendres i els tallem ben petits. Tallem també la ceba a daus ben petitons, ratllem 1/2 pastanaga i tallem el julivert ben fi.
3- Posem un xic d’oli d’oliva a la paella a foc fluix i hi tirem els alls. Quan comencin a agafar color, hi posem la ceba i la pastanaga i un polsim de sal. Deixem que agafi un xic de color i tanquem el foc.
4- Hi afegim el mill i ho barregem bé. Amb una cullera o forquilla de fusta anem remenant perquè es formi una pasta compacta. Ho deixem refredar.
5- Agafem massa de croquetes amb les mans, les moldegem i les fem rodonetes o les aixefem, en forma d’hamburguesa.
6-Quan les tinguem apunt podem coure-les a la paella amb un xic d’oli  (1 cullerada) o bé al forn: en aquest cas amb un pinzell pintem les croquetes amb un xic d’oli d’oliva perquè agafin un color doradet: 20 minuts al forn a 150º o 10 mints si hi posem grill.
En aquesta recepta n’he fet de dos tipus: les que a la foto s’han cuit a la paella hi he posat un xic de julivert per sobre, per diferenciar-la de les altres, que les he cuit al forn.
7- Quan se serveixen s’acompanyen d’un xic de tamari en un platet o bol (salsa de soja fermentada)  per sucar-hi les croquetes o posar unes gotetes per sobre que hi donarà un toc molt especial ja que sinó potser trobareu que hi falta sal.
Anuncis

Published by

3 thoughts on “Croquetes de mill amb pastanga i ceba

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s