Caldo vegetal (brou)

Caldo vegetal Una recepta imprescindible!

Temps: 25-30 minuts Dificultat: baixa

Conservació: 

-podeu CONGELAR el caldo en tapers petit o  fer-ne glaçons i sempre tindreu caldo a mà per posar-lo al coure carn o peix, fer una salsa de tomàquet o fins i tot preparar un cuscús.

-si us el voleu EMPORTAR A LA FEINA, teniu dues opcions: en una ampolla o  tàper hermètic o bé congelat, i així us assegureu que no se’n vessa ni una gota. Si porteu pasta cuita ex. fideus, poseu-los en un tàper a part, així no es desfaran

{CA}=cuina d’aprofitament {VV}= vegetarians i vegans {SG}= sense gluten {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics {O}= sense ou

Un plat complet, fàcil i sa, i que quan comencen les pluges o la fred es posa tan bé!

Ingredients per a 4 persones

2  l d’aigua freda
1 ceba gran
2-3 pastanagues
4 patates petites o 2 de grans
2 branques d’api
sal
un raig d’oli d’oliva


Altres verdures i llegums que hi podeu afegir:
10 mongetes tendres
un parell de grapats de cigrons
1 fulla de col
1 nap

per acompanyar: fideus de blat, d’espelt/, d’arròs {SG} o qualsevol altra tipus de pasta per a sopa.
Pas a pas
1-Prepareu una olla gran poseu-hi la meitat d’aigua, més o menys uns 2-2’5 d’aigua freda.
2-Netegeu totes les verdures, peleu les patates i les pastanagues (i si és el cas també el nap!) i aneu-les posant a l’olla quan l’aigua encara és freda. A les patates feu-hi un parell de tallets perquè es conguin bé de dins.
3-Afegiu-hi el raig d’oli i 2 pessics de sal (= 1 cullereta de postres de sal).
4- Quan bulli abaixeu el foc. Si heu decidit posar-hi cigrons, poseu-los ara. Deixeu que faci xup-xup 20 minuts.
5- Abans de tancar el foc tasteu-ho per comprobar que està bé de sal. Un cop fora del foc, en un tupí petit podeu posar a coure fideus, pasta maravilla o el que us agradi per posar al caldo
6-A l’hora de servir doncs vàries opcions: hi ha qui no vol les verdures a la sopa, així que es poden menjar a part o retirar-les per després fer una crema de verdures o bé podeu tallar les a trossos petits. Finalment hi afegim la pasta.

Anuncis

Published by

14 thoughts on “Caldo vegetal (brou)

  1. Comença un xic de fredolinya i no ho puc evitar… un xic de caldo amb fideus:) manteta i estic a la glòria!

    I el caldo que em sobra doncs el guardo que segurament l’endemà hi faré bullir un xic d’arròs o n’afegiré un xic al pollastre a la planxa, ummm…. Bé ja veieu que sóc una autèntica fan de sopes, caldos i cremes! Bon profit!!!!

    M'agrada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s