Please setup Featured Panel tag(s) in your options panel. You must setup tags that are used on active posts.

Plats de tardor!

quecuinoavui_galetes-de-civada

Galetes tendres de civada amb plàtan i canyella

Després de les vacances pot resultar un xic complicat continuar amb les ...
quecuinoavui bacallà amb pebrot i tomàquetquecuinoavui bacallà amb pebrot i tomàquet

Bacallà amb pebrot i tomàquet

Bacallà amb mooolt tomàquet! Temps: 1h 30 min. Dificultat: mitjans {cuina catalana} ...
quecuinoavui liquat de remolatxa amb pastanaga poma i cúrcuma

Liquat de remolatxa, pastanaga, poma i cúrcuma

Energia i vitamines Temps: 5 minuts  Dificultat: baixa {VV}= vegans i vegetarians ...
quecuinoavui sarsuela de peix i marsic de rap, calamars gambes i musclos

Sarsuela de peix i marisc (rap, calamars, gambes i musclos)

Plat de festa lleuger, sa i amb molt de sabor! Temps: 1h ...
quecuinoavui tempura de fulles ecològiques de pastanagaquecuinoavui tempura de fulles ecològiques de pastanaga

Tempura de fulles ecològiques de pastanaga (arrebossat sense ou)

Aprofitem les fulles de pastanagues per a amanides, sopes i tempures! Temps: ...
Tot apunt per començar a muntar les brotxetes

Proteïnes vegetals: com incorporar-les a la nostra dieta

Ens els darrers 3 anys he canviat la meva dieta incorporant més ...
quecuinoavui_tomàquets secs en salsa, crema o pasta

Tomàquet sec en salsa, crema o pasta

Fons de nevera per a incorporar a patés vegetals, vinagretes o directament ...
zoom 1 del salmó

Papillota de salmó amb ametlles i aire de mostassa

Temps: 30 min (15 min. de cocció del salmó+ 15 min. de fer ...
queuinoavui_tajine de xaiqueuinoavui_tajine de xai

Tajine de xai amb ceba, prunes, panses i olives

Experimentant amb el meu tajine nou! (Sí, també podeu fer aquest plat ...
Paellaaaaaaaaaaaa

Paella de verdures i bolets amb arròs integral i sèsam negre

Us agraden les paelles? Doncs ja podeu afegir aquesta vegetal al vostre ...
Amanida de magrana amb pansese, sèsam pipes (i vinagreta de magrana!)

Amanida de tardor amb magrana, panses, sèsam i pipes torrades (amb vinagreta de magrana)

De magrana Temps: 5-10 minuts Dificultat: baixa {VV}= vegetarians i vegans {SG}= ...
Cors de tardor apunt! (zoom)

Pasta brisa amb ceba, bolets, formatge (i un toc de sal de tòfona i sèsam)

D’aperitiu o un 2n plat ideal per acompanyar uns bolets amb all ...
panellets vegans

Panellets (II): panellets vegans o boletes de moniato amb ametlla i compota (sense sucre ni ou)

Dolços sans per celebrar Tots Sants i… per a qualsevol moment de ...
que cuino avui Panellets

Panellets (I): la recepta tradicional

  Temps de panellets, castanyes i moniatos! Temps: 1h i 15 min (1h ...
Pollastre amb ametlles i poma

Pollastre amb ametlles i poma

Un plat amb aroma de tardor ben senzill i ràpid  Temps: 20 minuts ...
Galetes de polenta amb cacau

Galetes de polenta amb cacau (sense gluten, mantega ni llet)

Aptes per a celíacs i intol·lerants a la lactosa! I encara més ...
Pizza casolana

Pizza casolana amb massa de cervesa

Pizza sana! Temps: 1h 45 min-2h (15 min. de preparació +1h-1h 30min. de ...
Brotxetes de tempeh

Broquetes de tempeh (amb salsa de tomàquet o tamari i mostassa)

Plat ideal per quan feu un àpat de broquetes o un aperitiu, ...

+receptes

amanida de cigrons amb tomàquet i pebrot

Amanida de cigrons amb tomàquet i pebrot

Cigrons en hummus, en esqueixada, en amanida… són maneres fresques de menjar llegums a la primavera i estiu, llunys dels plats de cullera més pesats per a l’estòmac. Dificultat: baixa  Temps: 5 minuts si ja tenim els cigrons cuits./ Si hem de coure els cigrons, els hem de posar en remull el dia abans i […]

Continue Reading
quecuinoavui liqaut de pastanaga amb taronja i gingebre

Liquat de pastanaga amb taronja i gingebre

Energia i vitamines Temps: 3-5 minuts Dificultat: baixa {VV}= vegans i vegetarians {SG}= sense gluten {SL}= sense lactosa {D} apte per a diabètics {SF}= sense fruits secs.  Els caps de setmana de primavera i estiu, els liquats sempre formen part del meu esmorzar. A vegades depuratius, com un Green Smoothie: Liquat de cogombre, api i poma […]

Continue Reading
Fotografia d'Angel Bravo  www.angelbravo.cat

Amanida d’espinacs amb taronja, formatge fresc i sèsam negre

Amanida d’espinacs amb taronja, formatge fresc i sèsam negre (c) Angel Bravo, 2015  Temps: 5-8 minuts  Dificultat: Fàcil {V}= vegetarians {SG}= apte per a celíacs  {SF}= sense fruits secs, però pot contenir traces de gluten segons les llavors que hi incorporem {D}=apte per a diabètics {O}= sense ou Fruit d’una sessió de gastrofotogràfica entre Què cuino avui & el fotògraf […]

Continue Reading
quecuinoavui_santjordi

Ram de maduixes

A vegades no fan falta gran receptes, però sí una bona dosi d’imaginació! Temps: 2 minuts Dificultat: baixa

Continue Reading
IMAG5156_1[1]

Esferificacions de formatge en amanides, cremes i sopes

Noves textures per incorporar als plats de sempre Temps: 30 min. + 5 min. el dia abans que s’ha de preparar el bany d’alginat que necessita mínim 12h de repòs a la nevera Dificultat: mitjana  {CC}= cuina creativa {V}= vegetarians {SG}=sense gluten {D}= apte per a diabètics  {SO}= sense ou. No conté fruits secs A la […]

Continue Reading
10846134_10152819538511390_8876973598081663327_n

Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

BONES FESTES I FELIÇ 2015 Les festes les celebrem en gran part al voltant dels àpats, però això no vol dir deixar de menjar sa, ni tampoc deixar d’assaborir els plats més típics d’aquesta època sobretot a Catalunya: un bona escudella i carn d’olla, platillo amb bolets, fricandó, pollastre de pagès amb olives, naps i […]

Continue Reading
què cuino avui Panellets (zoom1)

Panellets, panellets, panellets

Panellets, per a tots els gustos. Aquest cap de setmana ja he fet els primers, per escalfar motors abans del cap de setmana, de pinyons, ametlla i coco. Amb poc més d’una horeta, fets, cuits i tastats! Us deixo aquí dues receptes fàcils i explicades pas a pas: Panellets (I): panellets tradicionals Panellets (II): panellets […]

Continue Reading
quecuinoavui_glaçons de llimona i menta

Glaçons de llimona amb menta

Un toc refrescant per a la llimonada o el te! Temps: 5 min. de preparació + 2h al congelador Dificultat: baixa {CA]= cuina d’aprofitament {VV}= apte per a vegetarians i vegans {SG}= sense gluten/apte per a celíacs {D}= apte per a diabètics {SL}= sense lactosa {O}= No conté ou . {FS}= No conté traces de fruits secs. […]

Continue Reading
quecuinoavui_monadepasqua

Mona de Pasqua casolana, fàcil i un xic més sana

Avui no us explico cap recepta però sí que us deixaré algunes suggerècies per fer la vostra Mona de Pasqua casolana un xic més sana. Base de la Mona: feu la vostra coca de iogurt, pa de pessic o pastís de pasta de full: si hi poseu sucre, poseu-n’hi la meitat o simplement afegiu-hi  una […]

Continue Reading
quecuinoavui_bondiaprimavera

Bon dia primavera! Receptes depuratives

Amb l’arribada de la primavera comencem a menjar més lleuger, simplement perquè ens ho demana el cos. Mica en mica aniran pujant les temperatures i, tot i que sempre es posa molt bé un pollastre amb bolets, unes verdures amb salsa romesco, una orada al forn  i altres plats de salsa i pa, anirem introduint […]

Continue Reading