Receptes de la A a la Z

RECEPTES PER INGREDIENTS/TIPUS DE PLAT
CUINA D'APROFITAMENT   PAUTES PER A MENÚS EQUILIBRATS

 { cuina catalana }   {CA} = cuina d’aprofitament   {T}= recepta terapèutica  

{V}= vegetarians {VV}= vegetarians i vegans  {SG}= sense gluten  {SL}= sense lactosa  {D}=apte per a diabètics  {SO}= sense ou

A

• Aigua de llimona amb gingebre per fer passar la fred {T} {V} {SG}
• Allioli tradicional  {cuina catalana} {V} {SG}
• Amanida de figues amb nous i formatge de cabra amb vinagreta de llimona i mel {V}
• Amanida de tomàquet amb salsa pesto, formatge i olives negres {V} {SG}
• Amanida de fruits vermells {V} {SG}
• Amanida de tardor amb magrana, panses, sèsam i pipes torrades (amb vinagreta de magrana)  {V}  {SG} {SL} {D}
• Amanida d’espinacs amb poma, nous i formatge fresc {V} 
• Arròs bullit caldós  {cuina catalana}  {V} {SG}
• Arròs integral amb gambes i verduretes {SG}
• Arròs salvatge amb pebrots tricolor i ceba  {V} {SG}
• Arròs amb carbassó i ceba…i un toc de roquefort {V} {SG}
• Azukis (mongetes vermelles) amb carbassa i ceba {V}

B

• Blanqueta (carn amb xampinyons)
• Brotxetes de tempeh (amb tomàquet o tamari i mostassa) {V} {SL} {D}
• Brunyols de l’Empordà (sí, bunyols) {cuina catalana}

C

• Caldo vegetal amb fideus {CA} {V} {SG} {SL}
• Cassoletes de cacau amb nous i melmelada de maduixa 
• Cassoletes de compota de poma i maduixes (especial Sant Jordi)  {V} {SL}
• Coca de iogurt
• Coca de Sant Joan amb cabell d’àngel {cuina catalana}
• Col lombarda saltejada amb cebes tendres i poma {T} {V} {SL}
• Compota de poma (sense sucre) {CA}  {V} {D}
• Cors de tardor: pasta brisa amb bolets, ceba i formatge (amb un toc de sal de tòfona i sèsam)
• Crema al vichy de carbassa, pastanaga i ceba amb un toc de sèsam i pipes de carbassa {CA} {V}  {SG} {SL} {D}
• Crema de bròquil, pastanaga, ceba, api… amb un toc de cúrcuma i gingebre (especial per als refredats i/o digestions lentes) {CA} {V}  {SG} {SL} {D}
• Crema de carbassa amb llavors de sèsam i chia {CA} {T} {V} {SG}
• Crema de carbassó amb un toc de roquefort {CA} {V}
• Crema de llenties vermelles amb pastanaga i ceba {CA}{T} {V}
• Crestes de pollastre, botifarra i vegetals (al forn!) {CA}
• Croquetes de mill amb pastanga i ceba {CA} {T} {V}
• Croquetes de pernil casolanes {CA}

E

• Escalivada  {cuina catalana} {V}{SG}
• Escudella i carn d’olla {cuina catalana}  {CA}  
• Espaguetis d’arròs amb carbassó, ceba i ceps  {V} {SG}
• Espaguetis de sèpia amb verduretes i gambes
• Espirals vegetals {V}

G

• Galetes de Nadal
• Galetes de polenta amb cacau (sense gluten, mantega ni llet) {V}  {SG}  {SL}
• Gelat de gel de cireres {T} {V}  {SG}  {SL} {D}
• Gomasio (sèsam+sal) {T} {V} {SG} {D}

M

• Mandonguilles express amb verduretes
• Madalenes de poma amb aroma de canyella
• Makis vegetals, fàcils! (amb pastanaga, ceba i truita) {V}  {SL}
• Mojo picón {V} {SG} {SL}
• Mongetes vermelles (azukis) amb carbassa i ceba {V} {SG}

P

• Pa d’espelta amb llavors  {V} {SL}
• Paella de verdures i bolets amb arròs integral i sèsam {T}   {VV} {SG} {SL} {D} {SO}
• Panellets, la recepta tradicional {cuina catalana} {SG} {SL}
  
• Panellets vegans o boletes de moniato amb ametlla i compota {T}   {VV} {SG} {SL} {D} {SO}
• Peix al forn amb patata i ceba {cuina catalana}
• Peix al vapor amb alls tendres i ceba
• Peix al vapor farcit de verduretes {T} {SG} {SL} {D}
• Peix amb all i julivert i un toc de vi blanc {cuina catalana}
• Peix amb pebrot verd i ceba amb curry {SL}
• Pizza casolana amb massa de cervesa {CA}
• Pollastre amb ametlles i poma {cuina catalana} {CA}
• Pollastre amb cervesa {CA}  {SL}
• Pollastre amb mostassa, ceba i ametlles picades {SL}
• Pollastre amb pebrot i tomàquet {SG} {SL} {D}
• Pollastre amb romaní, ceba i suc de mandarina {SG} {SL} {D}
• Pollastre amb sèpia i pèsols  {SG} {SL} {D}
• Pollastre de pagès amb bolets {cuina catalana}
• Pollastre macerat amb gingebre i tamari acompanyat de pebrot i ceba tendra {T}
• Postre de xocolata

S

• Salsa beixamel {V}
• Sopa de pastanaga {CA} {V} {D}
• Salsa de maduixots i nous amb peres al vapor {CA} {T} {V} {D}
• Salsa pesto {V} {SL}
• Seitons en vinagre blanc amb all i julivert i oli d’oliva {cuina catalana} {V}  {SG}  {SL} {D}
• Sèpia amb ceba i all i julivert {cuina catalana} {SG} {D}
• Sopa de farigola i all amb flocs de civada o pa  {cuina catalana}  {T} {CA}  {SL} {D}
• Sopa de llenties vermelles amb ceba, pastanaga …i un toc de porro {CA}

T

• Tabulé {CA} {V} {SL}
• Torró de llavors  {V} {SL}