Categoria: *2n PLAT

Pollastre macerat amb gingebre i tamari acompanyat de ceba tendra i pebrot

Plat de sabor intens i sense sal!

Temps: 25 minuts (10 de maceració +15 de cocció)  Dificultat: baixa

{T} terapèutic {SL} sense lactosa {D} apte per a diabètics

A vegades faig el pollastre o el gall dindi amb sal i pebre, altres macerat amb llimona, d’altres amb suc de taronja o cervesa, afegint-hi una picada d’all i julivert…  Experimentant amb nous sabors aquí teniu una recepta fàcil de fer i us prometo que us sorprendrà el seu sabor. Potser els ingredients sonen molt exòtics, però tasteu-lo i ja em direu…

Continua la lectura de “Pollastre macerat amb gingebre i tamari acompanyat de ceba tendra i pebrot” →

Pollastre amb cervesa

Consell: si volem coure un pollastre sencer per 4-5 persones caldrà que dupliquem tots els ingredients. És aconsellable fer petits talls a les zones més carnoses perquè es cogui bé de dins i no quedi cru. Si tenim temps, el salpebrem i hi posem un bon raig d’oli i els alls amb petits talls, extenem bé l’amanimenta per tota la superfície del pollastre i el tornem a embolicar amb el paper de carnisseria o el posem en un tàper a la nevera fins a l’hora de coure’l. Serà més saborós i amorós al paladar.

El temps de cocció serà de 30 minuts.

Temps: 15-20 minuts   Elaboració: fàcil

Ingredients per a 2 persones:
2 cuixes o pits de pollastre
1 llauna de cervesa
1 ceba grossa
4 grans d’all
sal
pebre
oli d’oliva

Pas a pas:
1-Tallem la ceba a trossets petits
2– Fem escalfar un rajolí d’oli en una cassola (si és de terrissa millor) i quan estigui calent hi afegim la ceba. Remenem la ceba amb una cullera de fusta i afluixem el foc (la deixarem coure només 2 minuts). Quan comenci a faltar oli, hi posem 1 got de cervesa.
3- Salpebrem el pollastre i l’afegim a la cassola.
4- Deixem que tot faci xup-xup 2 minuts més i hi afegim l’all (sencer, tallat… depèn de com el digerim).
5- Afegim el que queda de la llauna de cervesa, tapem la cassola i en 8-10 minuts tindrem el plat a punt!

Orada al forn amb patata i ceba

Consell: Si teniu força temps entre que compreu el peix i feu el menjar (tant si teniu 3 hores o  és 1 h abans)  salpebreu el peix i poseu-hi un bon raig d’oli, els alls sencers amb petits talls… i torneu-lo a guardar a la nevera em bolicat o tancat dins un tàper. Tindrà molt més sabor!
Ingredients per a 2 persones:
2 orades fresques
2 patates grosses
2 cebes grosses
3 tomàquets de branca
2 alls grossos
1 llimona
Sal
Pebre
Vi blanc
Julivert o cilantre
Opcional: gambes i cloïses

Elaboració: 35min (preparació 10 min+cocció 25 min) Dificultat: mitjana
Pas a pas:
1-Posem el forn a escalfar a uns 200º.
2-Preparem la plata del forn amb paper de cuinar ( o de reposteria) o paper d’alumi que cobreixi tota la base i s’alci en tot el contorn uns 2 cm
3-Mentrestant fem dos o tres talls al llom de les orades i hi posem 2 o 3 ½ rodanxes de llimona. Salpebrem el peix i les reservem en un plat a la nevera.
4-Tallem la ceba a rodanxes fines i les reservem en un plat.
5-Tallem les patates a rodanxes també fines, les salpebrem i les reservem en un plat
6-Ratllem els tomàquets en un plat fons o bol i els reservem
7-Posem a la plata de forn un bon raig d’oli d’oliva. I fem un llit de patates, ceba i tomàquet: una capa de ceba, una capa de patates ben posades una a una -perquè es coguin de forma uniforme – i a dalt de tot hi posem el tomàquet ratllat.
8-Posem les orades a sobre de tot i hi afegim dos grans d’all grossos amb pell havent-los fet alguns tallets perquè el sabor surti.
9-Ho posem a coure 10 minuts al forn.
10- Obrim el forn, hi afegim un got de vi blanc, amb una cullera de fusta remenem un xic les patets i la ceba per vigilar que no s’enganxin. Si hi volem posar gambes i/o cloïses, les posem ara. Ho deixem coure 10 minuts més.
11. Emplatem posant a una banda l’orada i a l’altra la ceba i la patata.
Abans de servir podem posar-hi un xic de julivert o cilandre picat per sobre.

Peix amb pebrot verd i ceba amb curry

Ingredients per a 2 persones:
2 filets de lluç, perca (o qualsevol altre tipus de peix blanc)
1 pebrot verd gran
1 ceba gran
sal
curry
oli d’oliva

Temps: 15 minuts  Elaboració :fàcil

Pas a pas:
1-Posem sal i curry al peix, i un bon raig d’oli. Amb les mans, distribuim l’oli per tot el peix. El deixem reposar en un plat  mentre preparem el pebrot amb ceba.
2-Mentre fem escalfar 1 cullerada d’oli d’oliva en una paella antiadherent, tallem la ceba fina  i el pebrot a quadradets.
3-Quan l’oli estigui calent hi posem la ceba amb un xic de sal i quan comenci a agafar color, hi afegim el pebrot.
4-Posem el foc a mitja potència i deixem que faci xup-xup(el pebrot treurà un xic d’aigua i no caldrà que hi posem més oli)
5-Posem el peix sobre la ceba i el pebrot i ho tapem perquè es cogui amb el vapor. Abaixem el foc, anem girant el peix.
6-Quan agafi un color doradet, el treiem del foc i l’emplatem.

Ho podem acompanyar de quinoa o mill bullits amb sal o curry, o bé pa de cereals o nous. Quedarà un plat lleuger i amb molt sabor!

També hi podem posar arròs o patates per acompanyar, però serà un xic més pesat a l’estòmac i pot treure protagonisme al sabor del peix.

Arròs amb carbassó i ceba…i un toc de roquefort

Elaboració: 15-20 minuts Dificultat: fàcil

Ingredients per a 2 persones:
2 cebes grosses
2 carbassons grossos
2 racions d’arròs llarg, vaportitzat o salvatge (si és plat únic hi poso 3 punyats per persona, sinó 2)
un trosset de formatge roquefort (4 o 5 daus petitons)
aigua
sal
pebre
oli d’oliva
* Es pot completar el plat amb un xic de formatge ratllat per sobre abans de servir-lo. Branqueta de julivert per sobre… opcional, jeje

Pas a pas:
1- Posem aigua a bullir  amb 2 polsims de sal en un tupí (per coure 2 racions d’arròs ( aprox 2 l d’aigua). Quan l’aigua bull hi posem l’arròs amb un raig d’oli i el deixem coure uns 15 minuts.
2- Mentre l’arròs bull, posem un raig d’oli d’oliva en una cassola i hi afegim la ceba ja salada tallada a trossos , i l’anem remenant mentre ve rossa. Un cop cuita, separem la ceba en un plat i fem coure el carbassó tallat a rodanxes.
3- Quan treiem l’arròs del foc, el posem en un colador i el passem un xic per sota l’aixeta perquè el gra no quedi enganxat i tot seguit hi afegim el roquefort tallat a daus ben petits, i així es fondrà.
4-Tot seguit hi afegim el carbassó i la ceba…. a dinar!!!

Pollastre amb sèpia i pèsols



Mar i muntanya…ràpid i fàcil

Elaboració: 20 min (5 preparació+15 cocció)  Dificultat: fàcil

Ingredients per a 2 persones:
2 racions de calamars frescos tallats a anelles o tires (o els compreu sense i els talleu)
2 pits o cuixes de pollastre
gambetes (opcional)
1 ceba grossa
3 alls grossos
4 branquetes de julivert
sal
pebre
oli d’oliva
aigua o caldo de peix
un rajolinet de vi blanc 🙂

Pas a pas:
1- Posem un raig d’oli d’oliva en una cassola i hi afegim la ceba tallada a trossos, i l’anem remenant mentre ve rossa
2- Hi afegim els calamars a tires o anelles i ho salpebrem tot. Hi afegim una picada d’all i julivert (si només en teniu de sec, afegiu-hi 2 cullerades soperes). Ho remenem i hi afegim 1/2 tassa d’aigua calenta o de caldo de peix.
3-Hi posem els pits o cuixes de pollastre salpebrats, afluxem el foc i ho tapem.
 Si volem afegir-hi unes gambetes per fer festa, les afegim també ara.
4- Deixem fer xup-xup a foc lent 15 minuts (anem girant el pollastre de tant en tant) i ja ho tenim apunt!

Us ha agradat el plat? La recepta sense pollastre la trobareu aquí!
Sèpia amb pèsol i ceba
http://quecuinoavui.blogspot.com/2011/06/sepia-amb-ceba-i-all-i-julivert.html

Sèpia amb ceba i all i julivert


Recomanació:pots acompanyar els calmars amb arròs basmati o posar-hi pèsols (cuïts a banda 20 minuts amb sal)… tot acompanyat d’un bon vi blanc d’agulla. Per a dia a dia… calamars al plat amb un bon suc de taronja i fruita de postre.

Elaboració: 20 min (5 preparació+15 cocció)  Dificultat: fàcil

Ingredients per a 2 persones:
2 racions de calamars frescos tallats a anelles o tires (o els compreu sense i els talleu)
1 ceba grossa
3 alls grossos
4 branquetes de julivert
sal
pebre
oli d’oliva
aigua o caldo de peix

Pas a pas:
1- Posem un raig d’oli d’oliva en una cassola i hi afegim la ceba tallada a trossos, i l’anem remenant mentre ve rossa
2- Hi afegim els calamars a tires o anelles i ho salpebrem tot. Hi afegim una picada d’all i julivert (si només en teniu de sec, afegiu-hi 2 cullerades soperes). Ho remenem i hi afegim 1/2 tassa d’aigua calenta o de caldo de peix.
3- Deixem fer xup-xup a foc lent 15 minuts i ja ho tenim apunt!

Un plat ràpid de preparar, senzill… un luxe tant per la vista com al paladar:) Ja sabeu què he sopat avui, mmmm…

Pollastre amb pebrot i tomàquet

 

Recomanació:
-coure el pollastre a foc lent i si feu el plat per emportar-vos-el en carmanyola tanqueu el foc abans no estigui del tot cuit: amb 2 minuts de microones abans de menjar estarà al punt.
-si us agrada el sabor més fort, canviar el pollastre per xai i afegir-hi unes tires de pebrot verd…deliciós! 
-acompanyar amb una bona amanida… i si voleu disfrutar de la salsa, amb arròs de gra llarg o quinoa.

Important: es pot conservar a la nevera fins a 2 dies en una carmanyola hermètica i el sabor no canvia gens, així que si en voleu fer per a més d’un àpat…

Elaboració: 20 min Dificultat: fàcil

Ingredients (per a 4 persones):
4 cuixes de pollastre
1-2 pebrot vermells
4 tomàquets grans per ratllar (o 8 de petits)
oli d’oliva
sal
pebre
2 grans d’all
2-3 gots aigua o caldo de verdures/caldo de pollastre
1/2 pebrot verd a tires (opcional)
7 o 8 olives negres (opcional)

Pas a pas
1-Tallem el pebrot a quadradets o tires i ratllem els tomàquets (si ens agrada el  ebrot verd, també l’hi podem posar ara).
2. Posem un raig oli d’oliva en una cassola i quan estigui calent hi posem el pebrot i els tomàquets. Hi posem un polsim de sal i pebre i deixem que faci xup-xup 5 minuts
3-Mentre netegem les cuixes de pollastre, hi fem un tallets amb el ganivet perquè un cop a la cassola es pugui coure bé i els salpebrem.
4. Posem els quarts de pollastre a la cassola i quan comencin a agafar un color daurat i posem dos gots d’aigua natural o dos gots de caldo de verdures/pollastre sobre la carn. Deixem que faci xup-xup a foc lent i tapat 15 minuts.
5- Abans de retirar-ho del foc ho rectifiquem de sal i  pebre i hi posem una picada d’all i, si ens agrada, olives negres tallades.

Bloc a WordPress.com.