Categoria: *1r PLAT

Sopa de llenties vermelles amb ceba i pastanaga..i un toc de porro

Llenties digestives.

No fa falta posar-les en remull i es couen més ràpid!

Temps:  40 minuts (10 minuts de preparació +30 minuts de cocció)  Dificultat: baixa

Continua la lectura de “Sopa de llenties vermelles amb ceba i pastanaga..i un toc de porro” →

Sopa de pastanaga, simplement

Temps: 30 minuts Dificultat:baixa

{VV}= vegetarians i vegans

Ingredients per a 4 persones:

cp= cullerada de postres cs= cullerada sopera

  •  6 pastanagues mitjanes o 4 de grosses
  • 4 patates mitjanes
  • 1 ceba grossa
  • 1/4 cp de sal (2 pessics)
  • 1/2 cp de nou moscada
  • 4 cs de lli
  • 1,5 l d’aigua

opcional : *no apte per a intol.lerants a la lactosa i vegans

  • 1 got de llet* o llet vegetal
  • formatge ratllat* o formatgets*

 Pas a pas:

1-Posem a bullir en una olla 2 l d’aigua.
2-Mentrestant pelem les patates, pastanagues i ceba,  ho rentem, i ho tallen tot a trossos.
3-Quan l’aigua comenci a bullir hi afegim 2 pessics de sal, les patates, les pastanagues i la ceba i una culleradeta de nou moscada. Ho deixem bullir a foc fort 25 minuts.
4-Quan hagi passat el temps de cocció, amb una cullera mirem d’aixefar la pastanaga i la patata. Si s’aixafa fàcilment és que tot ja està cuit, sinó ho deixem bullir 5 minuts més.
5-Retirem l’aigua fins que es vegin les hortalisses (important!) Si volem una textura de crema, treiem la meitat de l’aigua que ha quedat  [La podem reservar com a caldo vegetal per a d’altres plats: pot aguantar 24 h en una ampolla de vidre o tàper a la nevera o el podem congelar en un recipient o en glaçons.]
6- Amb el minipimer (batedora de mà) comencem a triturar-ho tot, poc a poc perquè no ens esquitxi l’aigua bullent. Tingueu un drap de cuina a mà! en tot cas.
7. Si volem un sabor més suau, hi podem afegir 1 got de llet i 2 formatgets o un xic de formatge ratllat.
8. Quan ja haguem servit els plats de sopa, hi posem per sobre 2 cullerades de llavors de lli a cada plat.

Espaguetis de sèpia amb verduretes i gambes

Ingredients per a 2 persones:
2 racions d’espaguetis de sèpia
2-3 tomàquets petits
1 carbassó
1 ceba gran
gambetes (fresques o congelades ja cuites) i si volem també cloïses
sal
pebre
oli d’oliva
aigua
vi blanc
formatge ratllat en pols

Temps: 15minuts Elaboració: facil

Pas a pas:
1-Posem en un tupí mitjà aigua per bullir els espaguetis i 2 culleradetes de sal (mida culleres de cafè). En 7 minuts els podrem treure del foc!
2-Tallem la ceba ben fina, la tomata i el carbassò a daus. Ho reservem en plats.
3-Mentre en una paella antiadherent posem 1/2 cullerada d’oli. Quan estigui calent hi posem la ceba salpebrada. quan comenci a agafar color, remenem amb una cullera de fusta, afluixem el foc i hi afegim les gambetes (i/o cloïses). Si volem, hi podem posar un rajolí de vi blanc.
4-Tot seguit, quan les gambes comencin a estar doradetes, hi afegim el tomàquet i el carbassó.
5-Remenem amb la cullera de fusta, afluixem el foc i ho tapem 5 minuts.
6-Abans de servir hi posem un xic de formatge ratllat en pols per sobre i un toc de pebre

Txan! Impressionant i impactant.
Podeu acompanyar el plat d’un vi blanc suau o amb agulla.

Arròs salvatge amb pebrots tricolor i ceba



+Receptes per a Vegetarians i vegansElaboració: 15-20 minuts Dificultat: fàcil

Ingredients per a 2 persones:
2 cebes grosses

pebrots tricolor (1 vermell, 1 groc, 1 verd) o 1 bossa de  pebrot tricolor a tires  congelats
2 racions d’arròs salvatge (si és plat únic hi poso 3 punyats per persona, sinó 2)
aigua
sal
pebre
oli d’oliva
* Es pot completar el plat amb una branqueta de julivert per sobre… i per als no vegans, amb un xic de formatge ratllat per sobre abans de servir-lo.

Pas a pas:
1- Posem aigua a bullir  amb 2 polsims de sal en un tupí (per coure 2 racions d’arròs ( aprox 2 l d’aigua). Quan l’aigua bull hi posem l’arròs amb un raig d’oli i el deixem coure uns 15 minuts.
2- Mentre l’arròs bull, posem un raig d’oli d’oliva en una cassola i hi afegim la ceba ja salada tallada a trossos , i l’anem remenant mentre ve rossa. Un cop cuita, separem la ceba en un plat i fem coure els pebrots tallats a tires.
3- Quan treiem l’arròs del foc, el posem en un colador i el passem un xic per sota l’aixeta perquè el gra no quedi enganxat.
4-Tot seguit hi afegim els pebrots i la ceba.
.

Mandonguilles express amb verduretes

Temps: 5 de preparació + 15 cocció Dificultat: fàcil
Ingredients per a 2 persones:
2  hamburgueses amb all i julivert
2 cebes mitjanes
2 carbassons petits/mitjans
2 tomates
4 gots d’aigua o caldo de verdures
sal
pebre
oli d’oliva
Pas a pas:
1- Posem 1 cullerada d’oli d’oliva en una cassola, a foc fluix.
2-Mentre s’escalfa tallem la ceba, carabassó i tomàquet a quadrats petits i les salem.
3-Agafem les hamburgueses i en fem boletes i les posem a coure 2 minuts. Quan comencin a agafar color, les separem en un plat.
4-Afegim totes les verdures a la cassola i quan li comenci a faltar oli, hi posem els 4 gots d’aigua calenta o de caldo de verdures. Ho tapem i deixem que faci xup-xup.
5-Al cap de 15 minuts, hi afegim les mandonguilles de carn i ho deixem coure 5 minuts més. Hi afegim un xic de pebre i sical ho rectifiquem de sal.
Mandonguilles expressssssssssss! Aquest mateix plat el podeu fer amb Mandonguilles tradicionals, afegint sofregit i acompanyant el palt amb arròs basmati. Sugui com sigui, una delícia.

Caldo vegetal (brou)

Caldo vegetal Una recepta imprescindible!

Temps: 25-30 minuts Dificultat: baixa

Conservació: 

-podeu CONGELAR el caldo en tapers petit o  fer-ne glaçons i sempre tindreu caldo a mà per posar-lo al coure carn o peix, fer una salsa de tomàquet o fins i tot preparar un cuscús.

-si us el voleu EMPORTAR A LA FEINA, teniu dues opcions: en una ampolla o  tàper hermètic o bé congelat, i així us assegureu que no se’n vessa ni una gota. Si porteu pasta cuita ex. fideus, poseu-los en un tàper a part, així no es desfaran

{CA}=cuina d’aprofitament {VV}= vegetarians i vegans {SG}= sense gluten {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics {O}= sense ou

Un plat complet, fàcil i sa, i que quan comencen les pluges o la fred es posa tan bé! Continua la lectura de “Caldo vegetal (brou)” →

Arròs bullit caldós

 +Receptes Vegetarianes i veganes

 


Recomanació:
-panxa remoguda? no et ve de gust menjar res? Amb aquest arròs que té força all i ceba, ja veureu com us trobareu millor: desinfecta i calma.
-si us agrada amb força suc, afegir-hi un got més d’aigua i un polsim de sal per rectificar
Elaboració: 20 minuts Dificultat: fàcil
Ingredients per a 2 persones (2 punyats per persona)
4 punyats d’arròs amb la mà oberta
1/2 l d’aigua
4 grans d’all
1 ceba gran
1 pastanaga
2 polsims de sal
1 raig d’oli d’oliva
Pas a pas
1. Posem l’aigua a bullir i hi posem la ceba i la pastanaga pelades, els grans d’all amb pela  però fent-hi petits tallets perquè surti el sabor, el raig d’oli, sal i l’arròs.
2. Quan torna a bullir, afluixem el foc i anem  remenant de tant en tant. Quan faci 10 minuts  que bull, tastem el suc per rectificar de sal si cal. En 10 minuts  més tindrem l’arròs apunt.
3- A l’hora de servir, treiem els alls i les verdures (tot i que la ceba i la pastanaga bullides estan molt bones!)

Tabulé

 


+Receptes per a Vegetarians i vegans



Tabulé a l’estil Marta

RECEPTA MARROQUINA, el plat original
Confesions:

-he arribat a fer aquesta recepta sense la menta, les olives negres, el comí… (no sempre ho tinc a mà!)

-m’agrada afegir-hi ceba i all perquè tingui més sabor

Elaboració: 15-20 min  Dificultat: facilíssima!

Ingredientes per a  2 persones (si és plat únic i per a 4 si és com a acompanyament)
 
1 tassa de cuscús precuinat
2 cullerades de menta fresca ben picada
1 cullerada de julivert o cilantre picat fi
3 tomates tallades a quadradets
1 cogombre a trossos però jo prefereixo posar-hi pebrot vermell
oli d’oliva
sal
olives negres
comí
Aigua:se n’hi ha posar poqueta, just perquè cobreixi la mida que haguem posat de cuscús

Si us agrada un sabor més fort, hi podeu afegir ceba i un o dos alls tallats ben petits. 

 
Pas a pas
1. Posem el cuscús dins un recipient i a sobre hi afegim aigua bullent ja salada just perquè cobreixi el cuscís, i un xic de comí. Ho deixem tapat.
2. Mentre esperem 10 minuts, tallem totes les verdures a trossets
3. Destapem el cuscús i l’anem remenant amb una forquilla perquè no quedi enganxat
4. Afegim els ingredients i remenem. Per sobre hi posem les olives negres tallades
5. Te més bon gust si se serveix fred, sortint de la nevera.Si ens l’hem de menjar el mateix dia, hi podem afegir ja el suc de llimona. Si fem vàries racions per menjar en diferents dies, és millor posar la llimona just abans de menjar o quan posem la ració a la carmanyola del dia

Crea un lloc web gratuït o un blog a WordPress.com.