Galetes tendres de civada amb plàtan i canyella

Temps: 20 min (2 preparació +15-18 de cocció) .
Dificultat: baixa

{V}= vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

BLW. Apte amb ingredients introduïts, amb les llavors/fruits secs mòlts i sense incorporar picant, ni excitants com el cacau o el cafè (no cal).

Recepta fàcil de preparar fins i tot amb els nens. Després de les vacances pot resultar un xic complicat continuar amb les rutines saludables d’alimentació. En el meu cas, són precisament l’hora d’esmorzar a migmatí i el berenar els moments crítics.

Acostumo a prendre una infusió i una fruita però a vegades tinc un xic més de gana o simplement, estic amunt i avall per feina, i necessito tenir alguna cosa saludable a la bossa. I aquestes galetes vàren ser la gran solució! Digestives, sanes i econòmiques: sense mantega, sense ou, sense sucre… nyam!

Ingredients per a 10-12 galetes de mida mitjana:

2 plàtans madurs
7 cullerades soperes de flocs de civada integrals fins (aprox.) -ha de ser el mateix volum que de plàtan-
1 cullerada sopera de fruits secs o llavors: a mi m’agrada posar-hi sèsam i pipes de carbassa acabats de torrar, tot i que també hi podeu posar nous, avellanes o ametlles trossejades ben petites o 1/2 cullerada sopera de lli i/o chia activats
1 cullerada de les de cafè, d’espècies: com que m’agrada molt el picant, he afegit a la canyella un xic de pebre blanc.

opcional: sucre de rapadura, mel, agave o qualsevol altre endolçidor. La veritat és que utilitzant fruita madura, ja no em cal més dolç, però cada paladar és un món!

Com les preparem:

1-Preescalfem el forn 5-10 minuts a 180º.

2-Aixafem els 2 plàtans i els barregem amb la mateixa mesura de flocs de civada integrals (aprox. 7 cullerades soperes).

3-Hi incorporem fruits secs, llavors i espècies: per exemple 1 cullerada sopera que inclogui sèsam i pipes de carbassa i 1 cullerada – de les de cafè rasa- de canyella i pebre blanc.

4-Ho col.locquem en una safata de forn sobre una làmina antiadherent o paper de coure i hi anem posat una cullerada rasa de la massa. Ens en sortiran ente 10-12.

5-Amb una cullera sopera aixafem cadascuna de les galetes.

6-Ho enfornem a 180º durant 15-18 minuts.

7-Les deixem refredar i ja les tenim apunt.

Veureu que queden tendres, no són galetes cruixents. Les podeu guardar en una bossa de paper o en un pot de vidre sense tap però cobert amb una tela perquè “respirin”. Aguanten molt bé 3-5 dies, lluny de corrents d’aire…i atacs de gula!