- Temps: 5-8 minuts
- Dificultat: Fàcil
{V}= vegetarians {SG}= apte per a celíacs {SF}= sense fruits secs, però pot contenir traces de gluten segons les llavors que hi incorporem {D}=apte per a diabètics {O}= sense ou
Fruit d’una sessió de gastrofotogràfica entre Què cuino avui & el fotògraf Angel Bravo van sorgir les imatges d’aquesta recepta i al seu web en podreu veure moltes més.
Amb vinagreta, sense vinagreta, aquest és un plat que només pels seus ingredients és una explosió de sabors: trieu taronges ben dolces, entreteniu-vos a torrar el sèsam negre a foc lent i finalment escolliu un oli d’oliva intens. Una recepta senzilla i un plaer per a tots els sentits.
Ingredients per a 2 persones:
cs= cullerada sopera
- 200 gr aprox. d’espinacs frescos per a dues persones si és plat únic o acompanyat d’un gaspatxo o sopa lleugera. (100 gr. per a dues persones si serveix com a acompanyament a un plat principal).
- 1 taronja grossa o 2 de petites
- 1 tarrina de formatge fresc
- 2 cs de sèsam negre
Vinagreta: opcional/ al gust:
- 3 cs oli d’oliva extra verge
- vinagre de Jerez o mòdena
- sal
Utensilis: ganivet, bol , plat o safata per a l’amanida, paella, espàtula
Resum: Pelem i tallem la taronja en grills o trossos. Tallem el formatge fresc i ho incorporem als espinacs de l’amanida. Preparem una vinagreta al gust (amb oli, vinagre i sal). Torrem el sèsam negre en una paella i abans de servir l’hi posem per sobre.
Pas a pas:
1- Netejem els espinacs i els escorrem (Si comprem una bossa d’amanida ja preparada, no fa falta). Els posem en un bol, plat o safata.
2- Pelem la taronja i la tallem a grills, i ho posem tot al bol.
3- Treiem el formatge fresc de la tarrina, hi treiem el suc i el posem en un bol: el tallem a làmines o amb alguna cullerareta hi donem forma arrodonida.
4- Incorporem la taronja i el formatge fresc a l’amanida
5-Una vegada ho tinguem tot barrejat, ho amanim al gust.
Una opció pot ser fer una vinagreta amb 3 cs d’oli d’oliva extra verge, unes gotes de vinagre de Jerez o Mòdena i sal.
6- Torrem el sèsam: posem les 2 cs de sèsam negre en una paella sense oli, a foc baix. Anem remenant amb una espàtula de fusta fins que els grans de sèsam comencin a saltar, literalment, de la paella. Ja tenim el sèsam apunt i l’incorporem a l’amanida.
Si volem fer algun emplatat especial, separem alguns grills de taronja i alguns trossos de formatge per posar per sobre.
QUÈ CUINO AVUI. La Marta entre fogons 
Published by