Tomàquet sec en salsa, crema o pasta

Temps: 2h 15 min.
Dificultat: Baixa

{VV}= apte per a vegetarians i vegans {SG}= sense gluten {SL}= sense lactosa {D}= apte per a dibètics {SO}= sense ou {SF}= sense fruits secs

Un fons de nevera per a incorporar a patés vegetals, vinagretes o directament per a amanides, canapés o carpaccios.

Ingredients

50 gr. de tomàquets secs
1l. d’aigua (per estovar els tomàquets)
entre 50 ml-150ml d’oli d’oliva extra verge (depenent de la textura de salsa, crema o pasta)

Utensilis: cassó, espàtula de fusta, paper de cuina, túrmix i pot per a túrmix, envàs de vidrer per conservar el tomàquet sec a la nevera

Pas a pas:

1-Posem aigua en un cassó i quan estigui calenta, sense que arribi a bullir, hi posem els tomàquets secs i els mantenim en aquest aigua tèbia-calenta durant 2h

Atenció aneu vigilant que no s’acabi l’aigua, sinó els tomàquets es poden cremar!

2-Treiem els tomàquets de l’aigua i els assequem amb paper de cuina perquè treguin l’excedent d’aigua

3-Posem els tomàquets en el pot del túrmix i mica en mica hi anem afegint l’oli. Depenent de la textura que volguem aconseguir (pastosa, crema o salsa) hi anem afegint més o menys oli

4-Ho conservem a la nevera en un pot de vidre petit.

5-Podrem incorporar la crema, pasta o salsa de tomàquets secs per a fer patés vegetals, vinagretes o directament per amanides, canapés o carpaccios.