Crema de bròquil, pastanaga, ceba, api… amb un toc de cúrcuma i gingebre (especial per als refredats i/o digestions lentes)

És una de les cremes de sabor més intens que he provat mai! I sense nata, mantega, ou ni formatge!

Digestions lentes? Aquesta és la vostra crema.

Temps: 35 minuts  Dificultat: baixa

{T}= terapèutica {CA}= cuina d’aprofitament {VV}= vegetarians i vegans {SG}= sense gluten {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics {O}= sense ou / Conté llavors

És una d’aquelles receptes de fons de nevera, feta per la meva amiga Tina i que després de menjar-la varis cops entre setmana (per fer passar el refredat i millorar les digestions), l’he fet de nou experimentant un xic amb les mesures. De veritat: la cúrcuma i el gingebre (si us agrada el seu sabor) són màgics! Si teniu fred, quasi us passarà de cop i us despertarà les neurones.

A part és una d’aquelles cremes terapèutiques: reconfortant, calmant i tonificant estomacal… una injecció de vitamines com us deia abans que sense formatge, ou,ni mantega i té de per si un sabor fantàstic. Si  hi poseu unes llavors de lli abans de servir, us ajudarà amb el trànsit intestinal, i sinó hi podeu posar unes llavors de rosella que tenen un efecte relaxant susau, calmen la tos i són expectorants o bé hi podeu afegir pipes de carbassa o girasol lleugerament torrades

Ingredients per a 4 persones:

cs= cullerada sopera cp= cullerada de postres  

• 1 bròquil (500gr.)
• 2 pastanagues
• 1 ceba grossa
• 1/2 tronxo d’api
• 1-2 cs de cúrcuma, al gust!
• 2 cp de gingebre fresc ratllat o 2 trossets, al gust!
• 2 l d’aigua
• 1 cs d’oli d’oliva extra verge
• llavors, al gust -1 cs per persona: lli, rosella, pipes (acabades de torrar i triturades) de girasol o de carbassa 

opcional: sal (però de veritat , proveu la crema sense posar-n’hi!)

Utensilis: olla, ganivet, batedora, espàtula de fusta, paella

Resum: Posem  l’aigua freda i tot seguit totes les verdures, dos grans d’all i el gingebre. Deixem que bulli a foc fort 25 minuts i ho triturem a la batedora. Hi barregem 2 cs. de cúrcuma torrada, 1 cs d’oli d’oliva extra verge i ho servim amb llavors de rosella o pipes de carbassa (girasol) i si ens agrada un toc extra de gingebre ratllat.

Pas a pas:

1-Pelem, netegem i talem bé les verdures.

2-Posem  l’aigua freda en una olla.

3-Tot seguit, amb l’aigua  freda, hi incorporem les verdures i el gingebre ratllat o a trossos. 

4-Tapem l’olla i quan l’aigua bulli comptem 25 minuts perquè bulli a foc fort. Quan estigui cuit, ho triturem a la batedora.

5- Hi barregem 2 cs. de cúrcuma torrada: posem la cúrcuma (en pols) en una paella sense oli. A foc ben fuix,  deixem que agfi un xic de color, tot remenant amb uan espàtula de fusta.

6-Incorporem la cúrcuma a la crema i hi posem també 1 cs d’oli d’oliva extra verge.

7-Tastem la crema i rectifiquem de cúrcuma, gingebre…i si ens ve de gust posar-hi un toc de sal, n’hi posem un xic.

8- Servim el plat amb llavors de rosella o pipes de carbassa (girasol) i si ens agrada un toc extra de gingebre ratllat.

Altres receptes que us poden agradar:

Crema al vichy de carbassa, pastanaga i ceba amb un toc de sèsam i pipes de carbassa    Crema de carbassa amb llavors de sèsam i chia    Crema de carbassó amb un toc de roquefort    Caldo vegetal amb fideus    Escudella i carn d’olla    Sopa de farigola i all amb flocs de civada o pa

 


Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.