Sopa de farigola i all amb flocs de civada o pa

Una bona sopa tonificant i digestiva per si estem refredats, enfredolits i/ o amb poca energia 

Temps: 10 minuts si fem la sopa amb pa (si la fem amb flocs de civada, arròs o fideus tardarem entre 10-18 min.) Dificultat: baixa

Conservació òptima: 4-5 dies a la nevera tancat en  un pot o tàper de vidre. Sobretot no guardem el caldo amb el pa, la civada o l’arròs, sinó canviarà de sabor i es conservarà poc més de 24h.

{cuina catalana} {CA}=cuina d’aprofitament {T}= terapèutic {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics

Sí, la sopa de farigola de tota la vida, que permet aprofitar el pa sec. A mi m’agrada posar-hi all (vaja, poso all a quasi tot sempre que puc!)

Havia tastat la recepta tradicional amb pa quan la feia l’àvia i la recepta naturista posant-hi flocs de civada, però jo als meus fogons, encara no l’havia fet mai.

Fantàstica ara que comença la fred,  ja que és una sopa tonificant i digestiva. Si heu enganxat la grip, segur que se us posarà de meravella i us reforçarà. 

Ingredients per a 4 persones:

cp= cullerada de postres rasa  cs= cullerada sopera rasa

• 1,5l d’aigua
• 3-5 cs de farigola seca o 2 branquetes fresques
• 4 alls
• sal
• 1cs o un rajolí d’oli d’oliva extra verge
• 4 llesques de pa sec {CA} o del dia (o bé 2 cs. de  flocs de civada o fideus)

Si sou celíacs {SG}, o no, podeu utilitzar 2 cs. arròs, teff, sorgo, fajols o pa sense gluten

• opcional: 4 ous

Utensilis: 1 cassola, ganivet, cullera de fusta

Resum: Dorem  quatre alls a la cassola amb un xic d’oli. Quan  comencin a a agafar color hi posem 1,5l d’aigua i a l’arrencar el bull hi afegim la farigola i la sal. Deixem que faci xup-xup 10 minuts. Tradicionalment es posa una llesca de pa al plat fons i s’hi aboca la sopa de farigola i all per sobre, unes gotetes d’oli i s’hi deixa quallar un ou.

També podeu canviar el pa per fideus, arròs o flocs de civada (en aquest cas tardareu 10 minuts més en fer la sopa).

{SG} Celíacs?  Arròs, teff, sorgo, fajols o blat sarraí, i pa sense gluten. En aquest cas compteu una mesura per persona (aprox. 1 cs rasa)

Pas a pas:

1-Dorem  quatre alls amb pela a la cassola i quan  comencen a a agafar color hi posem 1,5l d’aigua.

2-Quan l’aigua bulli hi afegim les branquetes de farigola i la sal ( a mi m’agrada posar-ni poqueta així que amb 1/4 de cp, per al meu paladar ja n’hi ha prou).

3-Deixem que la sopa faci xup-xup 10 minuts. Sentireu que l’olor de farigola s’escampa per tota la casa!

4-Tradicionalment es posa una llesca de pa a cada plat fons i s’hi aboca la sopa de farigola i all per sobre, unes gotetes d’oli i s’hi deixa quallar un ou.

També podem fer-hi bullir simplement fideus, arròs o flocs de civada (com podeu veure a la foto de dalt de tot) i en aquest cas tardareu 8-10 minuts més en preparar el plat: un cop tinguem el brou de farigola, en un altre cassó fem bullir l’arròs, els fideus o els flocs de civada.

TRUC: Aroma extra? Abans de servir poseu-hi un xic de farigola fresca (o en pols) per sobre. Hi dóna un toc molt especial.

Altres receptes que us poden agradar: 
Caldo vegetal amb fideus
Escudella i carn d’olla
Sopa de llenties vermelles amb pastanaga

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.