Pizza casolana amb massa de cervesa

Pizza sana!

Temps: 1h 45 min-2h (15 min. de preparació +1h-1h 30min. de repòs + 10 min. de guarnir la pizza+aprox.15 min. de cocció) Dificultat: mitjana

{CA}= cuina d’aprofitament

{V}= vegetarians  {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics {SO}= sense ou

Sí ho heu llegit bé, la massa feta amb cervesa! Fa uns dies vaig fer una escapada a una casa rural i entre els plats vegetarians…. pizza amb massa de cervesa!  Així que m’he inspirat en aquella pizza per fer aquesta recepta, això sí amb el toc màgic a la massad’orenga i all per donar-hi més sabor. I com que estreno el plat en família, hi ha ingredients per a tots les gustos: pizzes vegetals i amb carn. 

Acompanyada d’una bona amanida de primer ja teniu un bon dinar o sopar, o ideal per a festes, en comptes de menjar pizzes fresques o congelades del supermercat. Utilitzant la mateixa massa podeu fer una gran varietat de pizzes: 4 estacions, vegetals, de carn,de formatges, de marisc… el límit és la imaginació (o la butxaca)!

Prometo ben aviat  fer una Pizza de polenta apte per a celíacs!

Ingredients per a una pizza mitjana 2-4 persones o 4 pizzes petites

Per a la massa:

cp=cullerada de postres cs= cullerada sopera

• 300gr de farina integral
• 1/2 llauna de cervesa
• 4 cs d’oli d’oliva extra verge.  També podeu utilitzar d’oli de girasol de bona qualitat
• 1 cp de sal
• 1cs de llevat en pols (el llevat d’espelta és boníssim!)

opcional:

• 2 cs d’orenga en fulla
• 2 grans d’all

Per a la base:

• 5 tomàquets (de fer pa amb tomàquet)
• 4 cs de formatge ratllat
• 2 cebes

Per al guarniment: això ja va a gustos! i és una bona manera de fer {cuina d’aprofitament}. Podeu comprar els ingredients o podeu remenar per la nevera i aprofitar aquell pernil que està quedant ressec, ratllar el tros de formatge que fa dies que teniu per la nevera, tallar a trossets les verdures estovades, rescatar les restes d’escalivada etc. Avui n’he fet 4 de petites de vegetals i amb carn!

Per al toc final: un xic d’orenga, oli picant o formatge poden ser una bona opció. També hi podeu posar llevat de cervesa o sèsam negre!

Utensilis: bol, forquilla, ganivet, corró o una ampolla de vidre, balança, got de mesurar, plata de forn, paper de coure o làmina de silicona, paella, drap de cotó

Resum: Posem en un bol la farina tamissada, i en el centre el llevat, la sal, l’orenga, l’all picat, l’oli i la cervesa, i ho amassem tot fins que formi una massa consistent però elàstica. Fem una bola i la deixem tapada amb un drap de cotó humitejat durant 1h 30 minuts o 2h fins que creixi de volum. Tot seguit estirem la massa amb un corró per fer una pizza gran o en fem quatre trossos per fer quatre pizzes petites.

A sobre hi afegim tomàquet ratllat, ceba tallada a llunes, orgenada i formatge ratllat i els ingredients de guarniment que volguem: si hi volem afegir botifarra, vedella o pollastre abans ho fem coure un xic en una paella, si hi posem formatges, pernil , tonyina, anxoves,xampinyons a làmines o olives ho podem posar directament. En el cas que hi posem verdures com carbassó, pebrot, espàrrecs ho saltegem abans de col.locar-ho sobre la pizza perquè perdin aigua i es coguin més ràpidament. Preescalfem el forn 10 minuts a 180º i fem coure les pizzes de 15-20 minuts fins que quedin dorades.

Pas a pas:

1-Tamissem la farina amb un colador, de manera que airegem la farina, així la massa quedarà sense bombolles.

2-Al centre, com si fèssim un volcà amb la farina, hi posem el llevat, la sal, l’orenga, l’all picat, l’oli i la cervesa.

3-Ho amassem tot fins que formi una massa consistent però elàstica. Fem una bola i la deixem tapada amb un drap de cotó humitejat durant 1h 30 minuts o 2h fins que creixi de volum.

4-Tot seguit posem un xic de farina sobre le marbre i estirem la massa amb un corró (o si no en tenim podem fer servir una ampolla de vidre o una ampolla de plàstic plena d’aigua) per fer una pizza gran o en fem quatre trossos per fer quatre pizzes petites. Estirem bé fins que ens quedi una massa ben fina.

5-Ratllem  els tomàquets, tallem la ceba a llunes i ho barregem tot juntament amb l’orenga per fer la base de la pizza. Ho col.loquem sobre la massa.

6-Ingredients de guarniment…al gust!

Si hi volem afegir botifarra, vedella o pollastre abans ho fem coure un xic en una paella; si hi posem formatges, pernil, tonyina, anxoves, xampinyons a làmines o olives ho podem posar directament.

En el cas que hi posem verdures com carbassó, pebrot, espàrrecs ho tallem a trossos petits o a tires i ho saltegem abans de col.locar-ho sobre la pizza perquè perdin aigua i es coguin més ràpidament.

7-Per sobre la pizza hi podem posar un raig d’oli d’oliva picant, més formatge ratllat, orenga…o llevat de cervesa, sèsam negre. Eviteu posar-hi salses prefabricades i disfruteu del sabor dels ingredients!

8-Preescalfem el forn 10 minuts a 180º i fem coure les pizzes de 15-20 minuts fins que quedin dorades. Si costa un xic, que agafin color, podem engegar el gratinador 2 minuts.

I quan surtin del forn.. .directe a taula! Ja veureu quin sabor i com en són de cruixents!

+ Receptes fetes amb cervesa: Pollastre amb cervesa i ceba

Altres receptes que us poden agradar: Quiche vegetal de carbassó i ceba, Quiche de bacallà

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.