Crema lleugera de primavera. Dolça i amb llavors
Temps: 15-20 minuts Dificultat: baixa
{CA}= cuina d’aprofitament {T}= recepta terapèutica {V}= vegetariana {SG}= sense gluten {SL)= sense lactosa {D}= apte per a diabètics
Fa unes setmanes una amiga em va dir que feia les cremes de verdures amb aigua vichy. Consumidora habitual de vichy amb llimona que sóc, ahir al vespre tenia mitja ampolla a la nevera, mitja ceba, un tros de carbassa… unes pastanagues un xic moixes i sí, d’això se’n diu la recepta d’aprofitament total! Ho vaig posar a bullir i just abans de tancar un xic de gomasio i un rajolí d’oli de sèsam i ohhh!! quina sorpresa, quina crema tan suau.
Proveu-la, us sorprendrà! (gràcies Marta Domínguez!)
Ingredients per a 2 persones:
- 500-550ml de Vichy
- 1 ceba petita o 1/2 de grossa
- 1/2 carbassa petita (aprox 250 gr.)
- 3 pastanagues petites o 2 de grosses
- sal o gomasio
- oli d’oliva o de sèsam
- opcional: llavors torradetes i triturades
Utensilis: 1 olla grossa, 1 ganivet, plats fons, 1 cullera de fusta, 1 forquilla, batedora de mà o de peu, drap de cuina
Resum: Posem a bullir 500 ml d’aigua vichy i hi afegim la carbasa, pastanaga i ceba tallades ben petites. Deixem que bulli a foc baix 15-20 minuts i abans de tancar hi afegim un xic de sal o gomasio.
Ho passem per la batedora i ho servim amb un rajolí d’oli d’oliva o sèsam, i llavors triturades.
Pas a pas:
1-Posem a bullir en una olla 500-550 ml de vichy.
2-Mentrestant pelem la carabassa, les patanagues i la ceba, ho rentem, i ho tallen tot a trossos ben petits.
3-Quan el vichy comenci a bullir hi afegim les verdures. Ho deixem bullir a foc fort ben tapat 20 minuts. Quan faci 15 minuts que bull fort vigilem el nivell d’aigua; si veiem que ha baixat força, abaixem un xic el foc.
4-Abans de tancar hi posem un polsim de sal o gomasio.
5- Ho posem tot a una batedora i ho triturem bé.
6– Si hi volem donar un toc de sèsam, abans de servir la crema hi posem un raig d’oli de sèsam i unes llavors torradetes de sèsam negre i llavors de carbassa.
Si us ha agradat aquesta recepta, proveu…
la Sopa de pastanaga amb llavors de lli, Crema de carbassó amb un toc de roquefort, i la Crema de carbassa.
QUÈ CUINO AVUI. La Marta entre fogons 
[…] de verdures -d’espinacs o pastanaga, especialment el gaspatxo de remolatxa i pastanaga o la crema al vichy de pastanaga i ceba-, saltejats tant de carn, peix i verdures com les faves i mongetes tendres i cocció al vapor. […]
M'agradaM'agrada
[…] Altres receptes que us poden agradar: Crema al vichy de carbassa, pastanaga i ceba amb un toc de sèsam i pipes de carbassaCrema de carbassa amb llavors de sèsam i chia Crema de carbassó amb un toc […]
M'agradaM'agrada
[…] Crema al vichy de carbassa, pastanaga i ceba amb un toc de sèsam i pipes de carbassa […]
M'agradaM'agrada
Ho provaré Marta, però potser millor per a un dinar això de passar la verdura amb oli abans per la paella. Per sopar, i sobretot a la primavera, prefereixo les cremes més lleugeres.
M’apunto això del curry! amb la carbassa m’encanta. Ho provo segur! Petons
M'agradaM'agrada
prova algun canvi com passar primer la ceba, pastanaga,…amb una mica d’oli, i després afegeix el vichy, en fred, sobre les verdures. Un cop acabada i triturada la crema una “xorret” de crema de llet o llet vegetal.
A mi m’agrada tan freda com calenta. A l’estiu la trec de la nevera i afegeixo la crema de llet vegetal, calenta i amb u bon toc de curry. Contrastos de sabors, colors i temperatura.
Un petonàs, i moltes gràcies per la dedicatòria.
M'agradaM'agrada