Quiche de carbassó i ceba (sense crema de llet ni mantega)

Quiche més lleugera!

Temps:  35 min (10min de la 1a cocció+25min de 2a cocció) Dificultat: baixa

{cuina d’aprofitament}: podem fer la quiche amb les verdures que tinguem a mà: queda deliciosa també amb tomàquet, albergínia, pastanaga  o rave ratllat!

Ingredients:

• 1 pasta brisa o pasta per a quiche (aviat pujaré la recepta de la pasta brisa amb farina d’espelta!)
• 1/2 got de llet de civada ( o llet d’arròs)
• 1 carbassó
• 1 ceba
• 3 cullerades de formatge d’ovella o cabra a trossets petits
• 2 ous mitjans o 3 de petits
• gomasio
• pebre
• oli d’oliva
• 4 cullerades de sèsam cru

Utensilis: motlle rodó, ganivet, fusta de tallar, forquilla, paella, batedor manual. Cocció al forn

Resum: Preescalfem el forn. Posem la pasta brisa en un motlle rodó, punxem la base amb una forquilla i folrem tota la pasta (de la base i la que queda pels costats amb paper d’alumini.  Deixem coure la massa 10 min. a 180º o flama mitjana. Mentre, tallem les verdures, les daurem a la paella amb oli d’oliva. Batem els ous, hi posem pebre i gomasio, 1/2 got de llet d’arròs i hi afegim les verdures i 4 cullerades de formatge d’ovella a trossets.  Havent tret el paper d’alumini de la base, aboquem la barreja  sobre la massa. Posem el sèsam per sobre i fem coure la quiche a mitja alçada 25 minuts a 180º fins que qualli.

Pas a pas:

1- Preescalfem el forn 5 min a 180º .

2-Posem la pasta brisa en un motlle rodó. Punxem tota la base amb una forquilla (d’aquesta manera la massa no s’inflarà)  i folrem tota la massa (de la base i la que queda pels costats amb paper d’alumini), i apretem bé.

3-Mentre es cou la massa, tallem la ceba i  el carbassó ben petits. Daurem les verdures a la paella amb oli d’oliva. Deixem coure la massa 10 min. a 180º o flama mitjana.

4-Batem els ous: a mi m’agrada muntar les clares apunt de neu, així la quicue queda més flonja. Després hi posem pebre i gomasio, 1/2 got de llet de civada o d’arròs i hi afegim les verdures.

Tot seguit posem 4 cullerades  soperes de formatge d’ovella o cabra a trossets petits.

5-Havent tret el paper d’alumini de la base, aboquem la barreja  sobre la massa.

6-Posem el sèsam cru per sobre (amb la cocció quedarà doradet)

7-Fem coure la quiche a mitja alçada 25 minuts a 180º fins que qualli.

8-Posem uns encenalls de formatge per sobre.

Si feu quiches de diferents ingredients podeu utilitzar llavors i fruits secs per diferenciar-les:

ex.

• quiche de bolets i ceba—sèsam negre
• quiche de carbassó i ceba—sèsam cru
• quiche de pastanaga i gall dindi— pipes de carbassa
• quiche de formatges i ceba — trossets d’ametlles i sèsam cru
• quiche de pollastre i formatge— formatge ratllat d’aquell que queda ben gratinat