Sopa de llenties vermelles amb ceba i pastanaga..i un toc de porro

Llenties digestives.

No fa falta posar-les en remull i es couen més ràpid!

Temps:  40 minuts (10 minuts de preparació +30 minuts de cocció)  Dificultat: baixa

Ingredients per a 2 persones:

• 1 l de  caldo de verdures o d’aigua
• 2 racions de llenties vermelles (60 gr, 1  tassa)
• 1/2 pastanaga
• 1/2 ceba
• 1/2 nap
• 1 trosset de porro (un cop tallat, el que hi cap en una cullerada sopera)
• gomasio (sal+sèsam) o sal.
• sal
• oli d’oliva extra verge
• julivert

• opcional: 1/2 cullerada sopera de mugi miso. Si no en tenim, no en posem.
• opcional: all …. si no us agrada, no l’hi posem no passa res.
• opcional: 3cm d’alga wakame tallada fina. Hi aporta gust salat. Si no en tenim o no en volem posar, simplement posem a la sopa un xic de sal.
• gomasio: sèsam cru mòlt + sal. El faig barrejant entre 12-15 cullerades de sèsam acabat de torrar lleugerament i 1 de sal. Ho passem pel molinet de cafè o ho piquem al morter i ja està!. S’utilitza de la mateixa manera que la sal en sopes, caldos, verdures i amanides (i si us agrada també amb la carn o peix). En els llocs que hi posarieu 1 pessic de sal, hi poseu 1 pessic de gomasio: consumireu menys sal,  absorbireu el calci que té el sèsam i els plats tindran més sabor.

Resum: Posem una espiral d’oli d’oliva en una cassola i hi fem coure a foc baix primer la ceba i tot seguit la pastanaga i el nap tallats a tires fines. Quan comencin a agafar color hi posem una tassa de llenties vermelles (dues racions) i l’all tallat ben petit. Anem remenant uns minuts i hi posem 1/2 tassa de caldo de verdures (o aigua). Passats 5 minuts, hi posem la resta de caldo, un pessic de sal (o l’alga wakame tallada fina) i ho deixem bullir 20 minuts (si hi volem posar mugi miso, ara li posem). Aleshores hi afegim un trosset de porro tallat a rodanxes fines i i ho deixem bullir 10 minuts més . Abans de tancar hi posem un pessic de gomasio: el sèsam torrat hi donarà un gust especial.

Pas a pas:

1- Tallem a rodanxes ben fines, la pastanaga, el nap i la ceba, i ho reservem.

2-En una cassola posem una espiral d’oli d’oliva, amb el foc ben baix, posem a coure la  ceba amb un pessic de sal, i tot seguit hi afegim la pastanaga i el nap tallats. Anem remenant amb una cullera de fusta fins que comenci a agafar color.

3-Tot seguit hi posem les llenties vermelles i l’all tallat ben petit. Deixem que es coguin 2 minuts i tot seguit hi afegim 1/2 tassa de caldo de verdures o aigua.

Remenem un parell de minuts més i tot seguit hi posem la resta de líquid amb un pessic de sal (o 3cm d’alga wakame tallada fina)

4-Deixem bullir la sopa 20 minuts a foc baix i tapada.

5-Afegim el porro tallat, (i si ens ve de gust 1/2 cullerada de mugi miso) . Ho remenem bé amb la cullera de fusta i ho deixem coure 10 minuts més, tapat.

6-Tastem amb una cullereta la sopa i  si hi falta gust salat hi afegim un polsim de gomasio (sèsam mòlt amb sal) o simplement sal, i el julivert tallat ben petit justa abans de servir la sopa.

Bon profit!

I si voleu fer un plat complet, i de segon no pengeu carn ni peix, acompanyeu-lo d’arròs integral. Recordeu la proteïna completa la podeu aconseguir també amb la proporció 1 llegums/ 3 d’arròs.

Recepta inspirada en les classes de Cuina naturista i terapèutica d’IFPS. Roger de Llúria

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.