Torró de llavors (sense sucre, ou, gluten ni lactosa)

Un postre sa i senzill i que podeu presentar en forma de taula de torró, de caramels, de piruletes o xupa-xups!

Temps: 20 minuts de preparació + 30 minuts de repòs (+ embolicar i decorar)

Dificultat: baixa

{VV}= vegans  {SG}= sense gluten  {SL}= sense lactosa  {SO}= sense ou /  Amb llavors 

Aquesta és una recepta adaptada que vaig aprendre al curs de Cuina terapèutica de IFPS Roger de Llúria. Sens dubte el postre estrella de les postres a casa:  sense glúten, sense lactosa i apte per a vegans. No conté sucre (però no és apte per a diabètics). Postres dolces i sanes!

Ingredients per a una taula de torró petita 4-6 persones:

cs= cullerades soperes

• 4 cs de llavors de sèsam cru
• 2 cs de llavors de girasol crues
• 2 cs de llavors de carbassa crues
• 4 cs de melassa d’arròs (sense gluten)
• 2 galetes d’arròs sense sal

1-Agafem una paella i a foc fluix fem torrar primer les 4 cullerades soperes de sèsam. Anem remenant amb una cullera de fusta. Quan comenci a agafar color, el retirem. Fem el mateix amb les pipes de girasol, i després amb les pipes de carbassa.

Tenen temps de cocció diferent, per això no les torrem totes juntes.

2-Agafem dues galetes d’arròs sense sal i l’engrunem bé en un plat. ATENCIÓ! No hi poseu més galeta d’arròs del compte, sinó el torró no quedarà rígid.

3-Posem 4 cullerades soperes de melassa d’arròs en un cassó i a foc ben lent, i tot remenant amb una cullera  de fusta, la portem a ebullició.

Aleshores hi posem les llavors, les galetes d’arròs i remenem bé.

4-Posem la barreja en una superfície freda (el marbre  ben net, una safata o plat gros planer) i amb la cullera de fusta hi anem donant la forma que volem: de taula de torró, trossos quadratets, a tires, galetes  rodones grosses o petites, etc.

5- Passats uns cinc minuts que ja s’haurà començat a refredar, i la melassa ja no enganxarà,  amb les mans netes apretem bé la massa.

6-És aconsellable mentre es refreda, posar-hi un paper de de cuina a sobre, un tap… perquè els insectes no s’hi enganxin!

7-Veureu que s’enganxa força al plat, així que aneu en compte a l’hora de treure’l.

8- A l’hora de servir,  si l’hem fet amb forma de taula de torró, el trenquem a trossos amb un ganivet.l.

Per guardar-lo, jo hi poso paper film transparent…

i si voleu veure una manera original d’embolicar-lo per a regal, feu clic aquí!

En comptes de fer-ne una taula de torró, també podeu fer minicaramels de torró de llavors i piruletes! Amb la mateixa quantitat de torró us en poden sortir entre uns 30 caramels i unes 20 piruletes , depèn de la mida de les boletes!

Galetes de Nadal   Coca de iogurt Panellets tradicionals
Panellets de moniato amb ametlla i compota (Sense sucre, ou, llet ni gluten)