Lluç amb all i julivert i un toc de vi blanc

Temps: 15 minuts (5min de preparció+10min de cocció) Dificultat: baixa

Ingredients per a 2 persones:

• 2 filets de lluç
• 2 grans d’all
• 2 branquetes de julivert
• 1 got de vi de vi blanc
• llimona (un rajolí)
• sal
• pebre
• oli d’oli

Utensilis: 1 cassola o paella,  1 forquilla, 1 ganivet, 1 got de vi, 1 espàtula ampla, 1 drap de cuina

Resum: Salpebrem el peix i l’amanim amb unes gotetes de llimona i oli d’oliva. El coem en una paella a foc fluix. Quan estigui un xic cuit hi afegim la picada d’all i julivert i el vi. Deixem que faci xup-xup uns minuts.

Pas a pas:

1-Tallem en un plat els dos grans d’all i les fulles de julivert ben fi i ho retirem.

2- Salpebrem els filets de lluç i hi posem unes gotetes de llimona i oli d’oliva. Amb les mans, untem bé tota la superfície perquè tots els ingredients quedin ben repartits.

3-Posem una espiral d’oli d’oliva en una paella a foc ben fluix i quan estigui calent hi posem el peix. De tant en tant, cada 2 minuts aprox., l’anem girant amb una espàtula ampla.

4-Quan veiem que comença a estar cuit, hi posem 1/2 gotet de vi. Remenem i hi acabem de posar l’altre mig i la picada d’all i julivert. 1 minut i tanquem el foc, que sinó l’all es cremarà!