Arròs integral amb gambes i verduretes

Temps: aprox. 35 min Dificultat: baixa

Ingredients per a 2 persones:

• 2 racions d’arròs integral (quatre punyats amb la mà oberta)
• 1 tomàquet
• 1 ceba grossa
• 1/2 pebrot verd
• gambes (fresques o gambetes congelades pelades)
• sal o gomasio (1 porció de sal per 12 de sèsam, mòlt)
• oli d’oliva
• gingebre en pols  (o en ratllem un xic)
• 1/2 got d’aigua o de caldo vegetal

Resum: Bullim l’arròs uns 30-35minuts. Mentre en una paella amb un xic d’oli d’oliva dorem la ceba. Hi afegim el tomàquet i el pebrot tallat a daus i quan comenci a estar cuit hi afegim 1/2 got d’aigua o caldo i les gambetes. Quan s’hagi reduït l’aigua hi afegim l’arròs escorregut i rectifiquem de sal i pebre.

Pas  a pas:

Si fem servir gambes congelades, recordem de descongelar-les el dia abans, posant-les en un plat  amb una reixeta o paper de cuina al fons de la nevera.

1-Posem 750ml d’aigua en un cassó i el posem al foc mig; quan comenci a bullir hi posem 2 racions d’arròs integral i deixem que cogui 30 minuts, remenant amb una cullera de  fusta de tant en tant.

2- Posem una espiral d’oli d’oliva en una paella a foc ben fluix. Mentre s’escalfa l’oli, pelem la ceba, la tallem a daus ben petits i afluixem el el foc.

Si ja està calent, l’hi posem, i remenem de tant en tant amb una cullera de fusta.

3-Mentre  rentem i tallem el pebrot verd i el tallem a daus petits, i fem el mateix amb  el tomàquet.

Quan la ceba ja hagi agafat color, hi posem el pebrot i el tomàquet i remenem bé. Si veiem que es comença a enganxar a la cassola, hi posem 1/2 got d’aigua o caldo vegetal.

4-Incorporem les gambes a la cassola de les verdures, a foc fluix, i tapem la cassola. Si les gambes són grosses, millor coure-les en una paella a part.