Orada al forn amb patata i ceba

Consell: Si teniu força temps entre que compreu el peix i feu el menjar (tant si teniu 3 hores o és 1 h abans) salpebreu el peix i poseu-hi un bon raig d’oli, els alls sencers amb petits talls… i torneu-lo a guardar a la nevera em bolicat o tancat dins un tàper. Tindrà molt més sabor!

Ingredients per a 2 persones:

2 orades fresques

2 patates grosses

2 cebes grosses

3 tomàquets de branca

2 alls grossos

1 llimona

Sal

Pebre

Vi blanc

Julivert o cilantre

Opcional: gambes i cloïses

Elaboració: 35min (preparació 10 min+cocció 25 min) Dificultat: mitjana

Pas a pas:

1-Posem el forn a escalfar a uns 200º.

2-Preparem la plata del forn amb paper de cuinar ( o de reposteria) o paper d’alumi que cobreixi tota la base i s’alci en tot el contorn uns 2 cm

3-Mentrestant fem dos o tres talls al llom de les orades i hi posem 2 o 3 ½ rodanxes de llimona. Salpebrem el peix i les reservem en un plat a la nevera.

4-Tallem la ceba a rodanxes fines i les reservem en un plat.

5-Tallem les patates a rodanxes també fines, les salpebrem i les reservem en un plat

6-Ratllem els tomàquets en un plat fons o bol i els reservem

7-Posem a la plata de forn un bon raig d’oli d’oliva. I fem un llit de patates, ceba i tomàquet: una capa de ceba, una capa de patates ben posades una a una -perquè es coguin de forma uniforme – i a dalt de tot hi posem el tomàquet ratllat.

8-Posem les orades a sobre de tot i hi afegim dos grans d’all grossos amb pell havent-los fet alguns tallets perquè el sabor surti.

9-Ho posem a coure 10 minuts al forn.

10- Obrim el forn, hi afegim un got de vi blanc, amb una cullera de fusta remenem un xic les patets i la ceba per vigilar que no s’enganxin. Si hi volem posar gambes i/o cloïses, les posem ara. Ho deixem coure 10 minuts més.

11. Emplatem posant a una banda l’orada i a l’altra la ceba i la patata.

Abans de servir podem posar-hi un xic de julivert o cilandre picat per sobre.