Coca de iogurt

Elaboració de la coca base: 15 minuts de preparació+ 15 -20 min. de cocció (i 15 minuts de recollir la cuina que es fan servir mols estris!!)  Dificultat: mitjana

Ingredients :
1 iogurt  o mousse natural (de llimona, o xocolata si voleu un gust més intens)
1/2 mida del pot de iogurt d’oli de girasol
2 mides del pot de iogurt de sucre
1 i 1/2 mides, del pot de iogurt, de farina de blat
1 i 1/2 mides, del pot de iogurt, de farina de blat de móro (Maizena)
mantega
1 pela de llimona ratllada
2 ous
llet
sucre llustre (o xocolata fondant per a cobertura)
1 sobre de llevat (jo utilitzo el llevat Royal -el sobret vermell-)
fruist secs! a mi m’agrada posar-hi pinyons o nous

Ingredients extra: segons els gustos….

Pas a pas:
0-Engeguem el foc i el posem a 170ª perquè es vagi escalfant 
1-Separem les clares del rovells. En un bol muntem les clares apunt de neu. Un cop enllestit ho deixem retirat
2- Tamisar vol dir fer passar per un colador per airejar un producte i a més, retirar impureses que hi pugui haver. El que farem és en un bol gros, anar tamissant farina i maicena. Un cop enllestit ho retirem.
3- Ratllem la llimona (al punt, que no sigui verda!) i la deixem en un plat.
4-Mentre agafem un pot que ens vagi bé per després posar-hi la batedora, i hi afegim el iogurt, oli i el sucre i barregem bé amb l’espàtula o cullera de fusta.
5- Hi afeim els rovells d’ou, la llimona i el llevat. 
6. Tot seguit, a poc a poc, i anat remenant de tant en tant, hi afegim la farina i maizena tamisades. Quan veiem que ens costat remenar, hi posem una cullerada de la clara muntada a punt de neu; i així anem combinat…un xic de farina, un xic de clares muntades, fins que ho haguem afegit tot.
7- Ho remenem tot bé  i ara és el moment de posar-hi els ingredients extra: xocolata, melmelada, fruita, canyella el que ens vingui de gust…I si volem la coca més lleura així mateix ja la tenim apunt.
8-Preparem la safata per anar al forn
a) si és de silicona podem posar -hi la massa directament
b) si és metàl.lica podem posa-hi paper d’alumini a tot el fons i parets i en aquest cas, untar-lo amb mantega o simplement i podem posar un paper especial de reposteria, en aquest cas se mantega.
9.Si volem posar-hi fruits secs, en podem poar alguns al forn del recipient. Tot seguit aboquem la massa. Per evitar que es formin bombolles a  dins (espais sense massa) donem uns copets suaus amb el recipient sobre el marbre: així ens assegurem que tota la coca es courà igual i tindrà la mateixa textura. 
Si volem posar-hi fruits secs a sobre, ara és el moment.
10. Posem el recipiem a mitja alçada a 170º uns 10 minuts vigilant que pugi de volum (si cal 15min). Un cop ja ha “pujat” abaixem el forn fins a 120º i li deixem 15-20 minuts més. Abans de treure la coca del forn mirem amb un ganivet o un escuradents llarg si està cuita (punxeu a la part central, al fons).
11. Un cop treiem la coca, hi podem posar 3 o 4 cullerades de llet, i així quedarà més tova.
12. Si volem fer una cobertura de xocolata o posar-hi sucre llustre cal que esperem a què es refredi!