Pollastre amb pebrot i tomàquet

Recomanació:
-coure el pollastre a foc lent i si feu el plat per emportar-vos-el en carmanyola tanqueu el foc abans no estigui del tot cuit: amb 2 minuts de microones abans de menjar estarà al punt.
-si us agrada el sabor més fort, canviar el pollastre per xai i afegir-hi unes tires de pebrot verd…deliciós! 
-acompanyar amb una bona amanida… i si voleu disfrutar de la salsa, amb arròs de gra llarg o quinoa.

Important: es pot conservar a la nevera fins a 2 dies en una carmanyola hermètica i el sabor no canvia gens, així que si en voleu fer per a més d’un àpat…

Elaboració: 20 min Dificultat: fàcil

Ingredients (per a 4 persones):
4 cuixes de pollastre
1-2 pebrot vermells
4 tomàquets grans per ratllar (o 8 de petits)
oli d’oliva
sal
pebre
2 grans d’all
2-3 gots aigua o caldo de verdures/caldo de pollastre
1/2 pebrot verd a tires (opcional)
7 o 8 olives negres (opcional)

Pas a pas
1-Tallem el pebrot a quadradets o tires i ratllem els tomàquets (si ens agrada el  ebrot verd, també l’hi podem posar ara).
2. Posem un raig oli d’oliva en una cassola i quan estigui calent hi posem el pebrot i els tomàquets. Hi posem un polsim de sal i pebre i deixem que faci xup-xup 5 minuts
3-Mentre netegem les cuixes de pollastre, hi fem un tallets amb el ganivet perquè un cop a la cassola es pugui coure bé i els salpebrem.
4. Posem els quarts de pollastre a la cassola i quan comencin a agafar un color daurat i posem dos gots d’aigua natural o dos gots de caldo de verdures/pollastre sobre la carn. Deixem que faci xup-xup a foc lent i tapat 15 minuts.
5- Abans de retirar-ho del foc ho rectifiquem de sal i  pebre i hi posem una picada d’all i, si ens agrada, olives negres tallades.